Unterschied zwischen Weizenkleie & Weizenkeimen

Je mehr Körner Sie essen, desto geringer ist das Risiko für Typ-2-Diabetes, Krebs, Herzkrankheiten und Verdauungsprobleme, berichtet die Harvard School of Public Health. Ein Vollkorn beinhaltet alle drei Teile des Weizenkerns: das Endosperm, die Kleie - die äußere Schicht des Kerns - und der Keim, der Embryo des Korns. Sie können Weizenkeime und Weizenkleie separat erhalten. Fügen Sie sie entweder zu gekochtem oder kaltem Müsli hinzu, um einen Teil des Mehls in Backwaren zu ersetzen, oder mischen Sie sie in Hackfleischgerichte für zusätzliche Ernährung.

Weizenkörner auf einem Gebiet. (Bild: ShariFotodesign / iStock / Getty Images)

Fett

Eine 1 Unze geröstete Weizenkeime enthält 108 Kalorien, wobei 3 Gramm Gesamtfett, einschließlich 0,5 Gramm gesättigtes Fett, 27 Kalorien liefern. Die gleiche Portionsgröße gerösteter Weizenkleie enthält 57 Kalorien, mit 1,5 Gramm Fett und 0,2 Gramm gesättigten Fettsäuren für insgesamt 13 Fettkalorien. Beide sind eine gute Quelle für mehrfach und einfach ungesättigte Fette und enthalten weder Cholesterin noch Transfette.

Kohlenhydrat

Weizenkeime enthalten 14 Gramm Kohlenhydrate in jeder 1-Unze-Portion, während Weizenkleie fast 17 Gramm pro Unze enthält. Beide sind auch dicht mit löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, obwohl Weizenkleie eine höhere Konzentration von beiden aufweist. Eine Portion Weizenkleie (1 Unze) enthält 11,8 Gramm Ballaststoffe oder etwa 42 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffzufuhr bei Frauen und 32 Prozent bei Männern. Weizenkeime enthalten eine kleine Menge einfacher Zucker; Weizenkleie hat keine.

Eiweiß

Weizenkeime und Weizenkleie sind reich an Eiweiß: Weizenkleie enthält 5 Gramm pro Unze und Weizenkeime liefert 8 Gramm pro Unze. Das Essen einer Portion Weizenkeim erfüllt 17 Prozent des täglichen Proteinbedarfs einer gesunden Frau, während die Kleie etwa 11 Prozent ihrer Protein-RDA erfüllt. Weizenkeime geben einem Mann 14 Prozent seines täglichen Bedarfs pro Unze, und Weizenkleie würde 9 Prozent pro Unze liefern.

Vitamine

Weizenkleie und Weizenkeime enthalten hohe Mengen an B-Vitaminen, einschließlich Riboflavin, Pantothensäure, Vitamin B-6, Folsäure und Thiamin. Weizenkleie ist reich an Niacin: Seine 5,8 Milligramm pro Unze machen 41 Prozent der RDA einer Frau und 36 Prozent der eines Mannes aus. Weizenkeime haben mehr Thiamin. Jede Portion 1 Unze enthält etwa 0,5 Milligramm, was mindestens 41 Prozent des Tagesbedarfs eines Erwachsenen ausmacht.

Mineralien

Sowohl Weizenkeime als auch Weizenkleie sind ausgezeichnete Quellen für Mangan, die jeweils weit mehr Mineralien pro Unze enthalten als die ausreichende Zufuhr von Männern und Frauen. Weizenkeime und Weizenkleie sind auch reich an Eisen, Kupfer, Zink und Magnesium. Darüber hinaus enthält Weizenkeime für Erwachsene 33 Prozent des RDA von Selen.