Diät ohne verarbeitete Lebensmittel

Laut einem Interview, das im April 2013 auf der PBS-Website veröffentlicht wurde, stammen rund 70 Prozent der Kalorien in einer typischen amerikanischen Diät aus verarbeiteten Lebensmitteln. Das bedeutet, dass eine Umstellung auf eine Diät ohne verarbeitete Lebensmittel, die manchmal als "Clean Eating" bezeichnet wird, eine große Veränderung darstellt für die meisten Amerikaner. Dies kann jedoch die Einhaltung der Empfehlungen der Dietary Guidelines for Americans erleichtern, in denen empfohlen wird, Natrium, zugesetzte Zucker und gesättigte und Transfette zu beschränken.

Diät ohne verarbeitete Lebensmittel (Bild: wmaster890 / iStock / GettyImages)

Was zählt als verarbeitet

Lebensmittel, die etwas angerichtet haben, werden verarbeitet. Dies bedeutet, dass gefrorene Früchte, abgepackte Salatgemüse, gehackte Äpfel und Rinderhack alle technisch verarbeiteten Lebensmittel sind, nicht nur Lebensmittel wie Cracker, Pommes Frites, gefrorene Abendessen und Kekse. Wenn Experten jedoch davon sprechen, verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden, sprechen sie oft darüber, dass sie die höher verarbeiteten Lebensmittel vermeiden und dennoch nur minimal verarbeitete Lebensmittel enthalten, die keine Zusätze oder Zutaten enthalten, die Sie nicht in Ihrer eigenen Küche hätten.

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Risiken bei verarbeiteten Lebensmitteln

Verarbeitete Nahrungsmittel enthalten in der Regel zugesetzte Zucker- und Natriumzusätze, von denen die meisten Amerikaner in ihrer Ernährung oft zu viel bekommen. Erwachsene sollten nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag erhalten und sollten den Zuckerzusatz für Frauen auf maximal 24 g und für Männer auf 36 g pro Tag beschränken. Hoch verarbeitete Lebensmittel, darunter Cracker, Backwaren, Kaffeesahne, Snacks, Tiefkühlpizza und gekühlte Teigwaren, enthalten manchmal auch Transfette, die die ungesundste Art von Fett darstellen. Jedes Lebensmittel, das teilweise hydriertes Öl enthält, enthält Transfette, auch wenn auf dem Etikett 0 Gramm Transfett angegeben ist.

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Nicht verarbeitete Lebensmittel zu essen

Suchen Sie eine Diät ohne verarbeitete Nahrung? Verzichten Sie auf zucker- und natriumreiche Lebensmittel, die verpackt oder zubereitet werden, und ersetzen Sie sie mit nicht verarbeiteten Lebensmitteln in vollständiger Form. Saubere Essergebnisse können Gewichtsverlust und Aufrechterhaltung des Gewichtsverlusts einschließen.

Dies sind nicht verarbeitete, pflanzliche Lebensmittel:

• Frisches Obst
• Gemüse
• Bohnen
• Erbsen
• Vollkorn
• Nüsse und Samen

Verarbeitete Lebensmittel fallen im Allgemeinen in einer Skala, in der sie verarbeitet werden. Zu den minimal verarbeiteten Lebensmitteln gehören abgepackter Spinat oder vorgeschnittenes Gemüse, das der Bequemlichkeit halber zubereitet wird. Tomatenkonserven oder tiefgefrorenes Obst werden verarbeitet, um die Nährwertqualität zu sichern. Andere Lebensmittel wie Dosen-Saucen und Salatsaucen werden mit Süßungsmitteln, Ölen, Farbstoffen und Konservierungsmitteln verarbeitet, um den Geschmack zu verbessern. Zu stark verarbeiteten Lebensmitteln gehören gefrorene Burritos und Pizzen oder mikrowellengeeignete Abendessen.

Die Positiven der Verarbeiteten

Verarbeitete Lebensmittel können für Ihre Ernährung von Vorteil sein. Milch und Säfte werden manchmal mit Calcium und Vitamin D angereichert, und beim Frühstückszerealien können Ballaststoffe zugesetzt werden. Obstkonserven (verpackt in Wasser oder eigenem Saft) sind eine gute Option, wenn kein frisches Obst verfügbar ist. Einige minimal verarbeitete Lebensmittel wie z. B. vorgeschnittenes Gemüse sind hochwertige Convenience-Lebensmittel für vielbeschäftigte Menschen.

Einfacher machen

Wenn Sie verarbeitete Lebensmittel vermeiden, werden Sie viel von Grund auf neu kochen. Wenn Sie Ihre Mahlzeiten und Kochvorgänge im Voraus planen, kann dies für diejenigen mit einem vollen Zeitplan einfacher werden. Wenn Sie mehr unverarbeitete Lebensmittel zu sich nehmen, konzentrieren Sie sich auf die Aromen und essen ohne Ablenkungen. Möglicherweise genießen Sie Ihr Essen mehr, als Sie es bei einer stark verarbeiteten Diät gewohnt sind. Bleiben Sie eine Weile von verarbeiteten Lebensmitteln fern, und Ihr Gaumen ändert sich allmählich, so dass Sie sich nicht mehr nach übermäßig süßen oder salzigen Speisen sehnen.