Diät für einen Burn-Patienten

Eine schwere Verbrennung ist nicht nur schmerzhaft und traumatisch, sondern belastet den Körper extrem. Laut einem Bericht von 2012, der in den „Surgical Clinics of North America“ veröffentlicht wurde, übertrifft die erhöhte metabolische Reaktion, die mit einer schweren Verbrennung einhergeht, die einer anderen Erkrankung. Ein verbrannter Patient benötigt eine kalorienreiche, proteinreiche Diät, um die Wundheilung zu fördern, das Risiko von Komplikationen zu minimieren und ein normales Nährstoffniveau aufrechtzuerhalten.

Mandeln und Nussbutter sind einige der hohen Kalorien, die gesunde Nahrungsmittel benötigen, die Patienten nach einer schweren Verbrennung benötigen. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Zählen Sie Ihre Kalorien

Der Kalorienbedarf steigt nach einer Verbrennung deutlich an. Ein durchschnittlicher, gesunder Erwachsener benötigt ungefähr 1.800 bis 2.000 Kalorien pro Tag, aber nach einer Verbrennung benötigt derselbe Erwachsene möglicherweise mindestens 2.500 Kalorien. Wenn ein verbrannter Patient nicht genug Nahrung zu sich nehmen kann, um diesen Kalorienbedarf zu decken, sind möglicherweise flüssige Nahrungsergänzungsmittel erforderlich. Diese Ergänzungen sollten zwischen den Mahlzeiten eingenommen werden, um den Appetit während der eigentlichen Mahlzeiten nicht zu verringern.

Konzentrieren Sie sich auf Protein

Nach einer Verbrennung zerlegt der Körper Muskeln, die als Energie für den Heilungsprozess verwendet werden. Eiweiß geht auch durch die Verbrennungswunden verloren. Laut dem Bericht von 2012 in den „Surgical Clinics of North America“ kann der Proteinabbau 150 Gramm pro Tag übersteigen. Wenn ein verbrannter Patient nicht genügend Protein zum Ausgleich verbraucht, kann dies zu verminderter Wundheilung, Verlust von Muskelmasse und verminderter Immunfunktion führen. Verbrennungspatienten benötigen ein Minimum von 1,5 bis 2 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht, was für einen 150 Pfund schweren Mann ungefähr 102 bis 136 Gramm Protein pro Tag sein würde. Sie können diese Proteinmenge aus 5 Unzen Hühnerbrust, 1/2 Tasse Mandeln, 1 Tasse fettarmer Milch, 4 Unzen Lachs und 1 Tasse schwarzen Bohnen erhalten.

Deine Kohlenhydrate auf

Laut dem Bericht von 2012 in den „Chirurgischen Kliniken Nordamerikas“ sollten Kohlenhydrate die Hauptenergiequelle für Verbrennungspatienten sein. Bei Verbrennungswunden wird Glukose als Energiequelle verwendet, die durch Kohlenhydrate bereitgestellt wird. Durch die Zufuhr von Kohlenhydraten wird sichergestellt, dass den Wunden genügend Glukose zur Verfügung steht, damit sie nicht aus Eiweiß gewonnen werden können. Stattdessen werden die Aminosäuren des Proteins geschont und stattdessen zum Muskelaufbau verwendet. Kohlenhydrate liefern auch Glukose für erhöhte Stoffwechselanforderungen des gesamten Körpers. Wählen Sie gesunde Kohlenhydratquellen wie Vollkornprodukte, Bohnen, Obst und Gemüse.

Überwachen Sie Fett

Fett ist notwendig, um essentielle Fettsäuren für die Heilung bereitzustellen, und zusätzliche Kalorien, um den erhöhten Stoffwechselbedarf auszugleichen. Zu viel Fett kann jedoch das Immunsystem beeinträchtigen und die Heilung erschweren. Die Fettzufuhr sollte 30 Prozent der Kalorien nicht überschreiten. Die Fettzufuhr sollte etwa 83 Gramm betragen, wenn Sie täglich 2.500 Kalorien zu sich nehmen. Wählen Sie gesunde, ungesättigte Fette wie Nüsse, Nussbutter, Avocados, Samen, Olivenöl und Fisch. Zwei Esslöffel Olivenöl, die Hälfte einer Avocado, eine halbe Tasse Mandeln und 4 Unzen Lachs liefern ausreichend Fett für den Tag.

Konzentrieren Sie sich auf Nährstoffe

Zusätzlich zu einem erhöhten Bedarf an Kalorien und Proteinen kann ein Patient mit Verbrennungen zusätzliche Vitamine und Mineralien benötigen - insbesondere Eisen, Zink, Selen und die Vitamine A, C und D. Niedrige Mengen dieser Vitamine und Mineralien sind mit einer verminderten Wundheilung und Unterdrückung verbunden des Immunsystems. Rindfleisch, Spinat und Nüsse liefern Zink, Eisen und Selen. Paranüsse sind besonders reich an Selen. Süßkartoffeln und Karotten sind reich an Vitamin A, und Sie können den Bedarf an Vitamin D durch den Verzehr von Schwertfisch, Lachs und angereichertem Milch- und Orangensaft decken. Zitrusfrüchte, Beeren, Cantaloupe und Kiwis liefern Vitamin C.