Zuchtmilch & Schwangerschaft

Wenn Sie während der Schwangerschaft ausreichend Kalzium in Ihre Ernährung aufnehmen, ist dies nicht nur für die Knochen Ihres Babys wichtig, sondern auch für Ihre. Während Sie Rohmilch nicht sicher trinken können, können Sie kalziumhaltige kalzige Milch, auch Buttermilch genannt, trinken, solange sie pasteurisiert ist. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt nach einer sicheren und gesunden Diät während der Schwangerschaft.

Zuchtmilch ist gut für die Knochen. (Bild: axelbueckert / iStock / Getty Images)

Was ist Kulturmilch??

Es war einmal die Milch, die nach der Butterherstellung übrig blieb, daher der Name Buttermilch. Nun wird die Milch durch Zugabe der Milchsäurebakterien Streptococcus lactis zu pasteurisierter fettarmer oder fettarmer Milch kultiviert. Die Bakterien fermentieren die Milch, machen sie saurer und erzeugen ein dickflüssiges Milchprodukt, das als Buttermilch oder Buttermilch bezeichnet wird.

Ernährung in Kulturmilch

Trotz ihres dicken und cremigen Geschmacks ähnelt die Zuchtmilch der zu ihrer Herstellung verwendeten fettarmen oder fettfreien Milch. Eine Portion mit 1 Tasse fettarmer Zuchtmilch hat nur 98 Kalorien und nur 2 Gramm Fett. Es ist auch eine gute Proteinquelle mit 8 Gramm pro Tasse, die auch während der Schwangerschaft ein wichtiger Nährstoff ist. Die kultivierte Milch kann mit 284 Milligramm pro Portion auch Ihren Kalziumbedarf decken. Das sind fast 30 Prozent Ihres täglichen Kalziumbedarfs während der Schwangerschaft.

Verwendet für Kulturmilch

Während Sie wie herkömmliche Milch kultivierte Milch trinken können, funktioniert sie auch besonders gut in gekochten Lebensmitteln. Wenn Sie Zuchtmilch als Flüssigkeit in Backwaren verwenden, wirkt sie mit Backpulver für mehr Luftigkeit und macht Ihre Leckereien zarter und feuchter. Verwenden Sie die Milch in Suppen, um etwas Geschmack und Cremigkeit hinzuzufügen. Die Säure in der Milch ist auch ein guter Fleischklopfer. Verwenden Sie es auf Ihrem Huhn oder in einer Fleischmarinade.

Vermeiden Sie alle Rohmilch

Wenn Sie schwanger sind, verändert sich Ihr Immunsystem und macht Sie anfälliger für bestimmte Bakterien, einschließlich derer, die durch Lebensmittel übertragen werden. Rohmilch ist eine potenzielle Quelle für eine Reihe von Bakterien, einschließlich Listerien, Salmonellen und E. coli. Die Exposition gegenüber diesen Bakterien während der Schwangerschaft kann für Sie und Ihr Baby gefährlich sein. Aus diesem Grund wird empfohlen, keine Rohmilch oder Rohmilchprodukte zu konsumieren, einschließlich Zuchtmilch aus Rohmilch. Während kultivierte Milch mit Bakterien hergestellt wird, sind es freundliche Bakterien, nicht die Art, die Schaden verursacht.