Überbackene Kartoffeln in einem elektrischen Bräter kochen
Elektrische Aufsatzbräter sind eine bequeme und energieeffiziente Alternative zum Vollbackofen in Ihrer Küche. Sie sind besonders nützlich bei großen Zusammenkünften, wenn Ihr Hauptofen mehrfach beansprucht wird. Mit dem Bräter können Sie zum Beispiel einen Schinken oder Truthahn zubereiten, der den Ofen für Beilagen freigibt. Alternativ können Sie den Ofen für Ihr Hauptgericht und den Bräter verwenden, um eine Beilage wie etwa überbackene Kartoffeln zuzubereiten.
Überbackene Kartoffeln eine Caseroleschüssel mit Käse überbacken. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)Überbackene Kartoffeln
Überbackene Kartoffeln sind eine von vielen bequemen, häufig gegessenen Beilagen, die als Auflaufform zubereitet werden können. Das Gericht verlangt, dass dünn geschnittene Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und weißer Soße in eine Auflaufform geschichtet werden und dann gebacken werden, bis die Kartoffeln weich sind. Die Stärke der Kartoffeln verdickt die Sauce und verleiht dem Gericht eine reichhaltige und cremige Textur. Die meisten Rezepte verlangen nach Zwiebeln, um die Kartoffeln pikanter zu machen. Viele verwenden eine Cremesuppe für einen Teil der Sauce für zusätzlichen Geschmack oder fügen Schinken, Speck oder Käse hinzu.
Arbeitsplatte überbackene Kartoffeln
Je nachdem, wie groß eine Gruppe ist, die Sie servieren, und warum Sie den Röster verwenden, gibt es zwei Möglichkeiten, gebratene Kartoffeln in einem Countertop-Bräter herzustellen. Zum Beispiel könnte ein Zwei-Viertel-Auflauf sechs bis acht als Beilage dienen. Sie können einen Auflauf mit zwei Viertel im Bräter backen, um den Ofen für andere Zwecke freizugeben. Die zweite Alternative besteht darin, die überbackenen Kartoffeln direkt im Einsatz des Bratens zuzubereiten und sie als riesige Auflaufform zu behandeln. In einem Standard-18-Quart-Röster könnte dies 40 bis 60 Portionen ergeben.
In einem Auflauf
Um die überbackenen Kartoffeln in Ihrem Bräter als herkömmliche Auflaufform zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Auflaufform gründlich zu fetten. Montieren Sie die Kartoffeln und die Soße in der Schüssel, wie in Ihrem Lieblingsrezept beschrieben. Schließen Sie den Auflaufröster an und erwärmen Sie ihn bei aufgesetztem Deckel auf 350 ° F. Sobald es aufgewärmt ist, legen Sie den Rost in Ihren Bräter und stellen Sie die Auflaufform auf den Rost. Decken Sie den Bräter ab und backen Sie ihn 75 bis 90 Minuten lang, bis der Auflauf sprudelnd und dickflüssig ist und die Kartoffeln weich sind.
Im Röster
Die Zubereitung von überbackenen Kartoffeln direkt im Bräter ergibt eine größere Menge. Ein 18-Quart-Bräter fasst bequem 12 Liter des Auflaufs, etwa fünf Auflaufformen von 9 x 13 Zoll. Dies dauert ungefähr 25 Pfund Kartoffeln. Fetten Sie den Bräter ein und kleiden Sie ihn mit Folien- oder Pergamentpapier aus, um die Reinigung zu minimieren. Montieren Sie das Rezept in der Bratpfanne des Roasters, setzen Sie die Pfanne in den Bräter und stellen Sie es auf 350 F. Deckel und backen Sie ungefähr eineinhalb Stunden, bis der Auflauf sprudelnd und dick ist und die Kartoffeln weich sind.
