Speiseöl, das gut für Soja-freie und glutenfreie Diäten geeignet ist

Während Sie möglicherweise wissen, welche Körner, Früchte, Gemüse und Eiweißfuttermittel für Ihre Soja- und Gluten-freie Diät unbedenklich sind, haben Sie möglicherweise nicht an das Öl gedacht, das Sie beim Kochen verwenden. Glücklicherweise gibt es eine Reihe von gesunden Speiseölen, die Sie sicher in Ihre Ernährung aufnehmen können.

Olivenöl ist reich an herzgesundes Fett und ein gesundes, Soja- und Gluten-freies Öl. (Bild: ValentynVolkov / iStock / Getty Images)

Über Soja-Allergien

Soja ist laut Food Allergy Research und Education eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien, und obwohl allergische Reaktionen in den meisten Fällen mild sind, können sie zu Anaphylaxie führen.

Da Soja ein häufiges Nahrungsmittelallergen ist, müssen Lebensmittel, die es enthalten, eine klare und sichtbare Inhaltsstoffangabe liefern, die auf so viel Wert hindeutet. Soja ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, darunter Getreide, Kekse und fettarme Erdnussbutter. Sojabohnenöl und kann eines der Öle sein, die in Produkten verwendet werden, die Pflanzenöle enthalten.

Über Glutenallergien

Gluten ist ein Getreideprotein, das in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Menschen, die empfindlich gegen Gluten sind, einschließlich Zöliakie und Glutenunempfindlichkeit, müssen Lebensmittel vermeiden, die diese Bestandteile enthalten, um Reaktionen zu vermeiden.

Für Menschen mit Zöliakie kann der Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln den Verdauungstrakt ernsthaft schädigen, während Menschen mit nicht zellulärer Glutensensibilität Verdauungsstress, aber keinen dauerhaften Schaden erleiden, so das Zöliakie-Zentrum der Universität Chicago.

Öle sind im Allgemeinen keine Glutenquelle, obwohl sie mit dem Protein in Kontakt kommen können, wenn sie in einer Anlage hergestellt werden, in der auch glutenhaltige Lebensmittel hergestellt werden.

Olivenöl

Olivenöl ist ein natürlich soja- und glutenfreies Speiseöl. Es hat einen ausgeprägten fruchtigen Geschmack und ist eine gute Wahl für leichte Pfannengerichte und schnelle sautés. Das leichte Olivenöl eignet sich aufgrund seines milderen Geschmacks gut für Backwaren. Wenn Sie bei sehr hohen Temperaturen kochen, ist jedoch natives Olivenöl extra nicht die beste Wahl.

Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel senken können, und eine gute Quelle für das antioxidative Vitamin E. Ein Esslöffel hat 124 Kalorien, 14 Gramm Fett und entspricht 10 Prozent des Tageswertes der Vitamine E und K.

Rapsöl

Rapsöl, auch Rapsöl genannt, ist auch frei von Soja und Gluten. Es ist nicht so schmackhaft wie Olivenöl und eignet sich gut als Allzweck-Speiseöl. Sie können es in jedem Rezept verwenden und nach einem Pflanzenöl fragen.

Ein Esslöffel Rapsöl hat 124 Kalorien, 14 Gramm Fett und entspricht 12 Prozent des täglichen Wertes von Vitamin E und Vitamin K. Wie Olivenöl ist Rapsöl auch reich an einfach ungesättigten Fetten.

Sonnenblumenöl

Wenn Sie Soja und Gluten in Ihrer Ernährung vermeiden, ist Sonnenblumenöl auch eine gute Wahl. Es ist hell in der Farbe, hat einen sehr geringen Geschmack und ist ein gutes Allround-Speiseöl. Sie können es auch für Ihre Ölbasis in einem hausgemachten Salatdressing verwenden.

Im Gegensatz zu Olivenöl und Rapsöl ist Sonnenblumenöl reich an mehrfach ungesättigten Fetten, die auch für Ihr Herz gut sind und den Cholesterinspiegel senken. Außerdem sind mehrfach ungesättigte Fette eine Quelle der essentiellen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Ein Esslöffel Sonnenblumenöl hat 124 Kalorien und 14 Gramm Fett und entspricht 28 Prozent des Tageswerts für Vitamin E.