Hühnerbrust ist nicht das magere Fleisch, von dem wir alle dachten, dass es war

Wenn Sie denken, Sie seien gesund geblieben, wenn Sie die magere Hühnerbrust über Rindfleisch wählen, könnten jüngste wissenschaftliche Erkenntnisse Ihre Blase platzen lassen. Es stellt sich heraus, dass Hühnchen nicht mehr das magere Fleisch ist, von dem wir alle dachten, dass es es war.

Hühnerbrust ist möglicherweise schlecht für Sie. (Bild: inewsistock / iStock / Getty Images)

Die Huffington Post berichtet, dass genetisch manipulierte Vögel seit 1960 um 300 Prozent zugenommen haben, was zu einem Vogel auf Ihrem Teller mit drastisch höherem Fett- und weniger Proteingehalt führt. Mit anderen Worten: Hähnchenbrust ohne Haut ohne Haut ist für Sie tatsächlich viel weniger gesund als je zuvor.

"Der ständig wachsende genetische Druck zur Verbesserung der Wachstumsraten und der Brusterträge von Masthühnern hat in den letzten 20 Jahren zu einer hohen Anzahl von Anomalien in der Brustmuskulatur geführt", berichtet eine im Juni 2015 veröffentlichte Studie des World Poultry Science Journal.

Diese genetischen Abnormalitäten werfen nicht nur eine ganze Reihe von Fragen der Tierrechte auf, sondern bedeuten auch, dass bei Vögeln häufiger muskulöse Myopathien auftreten, die als weiße Streifen und Holzbrust bekannt sind. Diese Erkrankung ist mittlerweile unter Vögeln weit verbreitet - die Huffington Post berichtet von einem schockierenden 96 Prozent aller Hühner sind betroffen.

Das heißt, wenn Sie nicht Ihre eigenen Hühner für den Verzehr anheben, essen Sie beinahe positiv mit dieser Erkrankung.

Diese Muskelverhältnisse sind nicht nur schlecht für die Vögel, sondern auch für uns. Sie verursachen nekrotische Läsionen und Fibrosen im Fleisch, was dazu führt, dass sich Fett und Kollagen in der Brust statt in Muskeln entwickeln, was einen nicht für Sie guten Vogel bedeutet.

Diese Bedingungen beeinflussen die Qualität des Fleisches so sehr, dass der Gesamtfettgehalt um 224 Prozent erhöht wurde, was zu einem Anstieg von 7 Prozent Fett pro 100 Gramm Brustfleisch auf 22 Prozent führt. Was heißt das genau? Der Prozentsatz des Fettgehalts, der bei diesen Vögeln vorhanden ist, ist vergleichbar mit mittelfettem Rinderhackfleisch.

Die Huffington Post berichtet, dass das Ende des Tunnels ein Ende haben könnte: Große Unternehmen wie Starbucks und Chipotle beginnen eine Partnerschaft mit der Humane Society einzugehen, um das Problem mit Hilfe von Wissenschaftlern im ganzen Land zu bekämpfen.

Das USDA berichtet, dass allein in den Vereinigten Staaten jedes Jahr fast 9 Milliarden Hühner aufgezogen werden.

Was denkst du?

Essen Sie viel Hühnerbrust? Folgen Sie einer Diät, die auf Mageres Protein basiert? Würde dich das davon abhalten, Hühnchen zu essen?