Kichererbsen Nährwertangaben

Kichererbsen sind wohl am besten für ihre Hauptrolle im Dip-Hummus im Nahen Osten bekannt. Diese Hülsenfrüchte, auch bekannt als Kichererbsenbohnen, können auf vielfältige Weise verwendet werden - unter anderem in Currys, Eintöpfen, Pfannengerichten, Salaten und Chilis. Die Bohnen bieten eine enorme Menge an Nährstoffen und sind eine gesunde Ergänzung zu jeder Diät.

Getrocknete Kichererbsen sind eine erschwingliche Proteinquelle. (Bild: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

Kalorien und Makronährstoffe

Eine Tasse gekochte Kichererbsen enthält 269 Kalorien und 4 g Fett. Keine davon ist die ungesunde gesättigte oder trans-Sorte. Dieser Becher enthält 45 g Kohlenhydrate mit 12 g Ballaststoffen - fast die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge des Institute of Medicine für Frauen und ein Drittel für Männer. Ballaststoffe senken den Cholesterinspiegel und verbessern die Gesundheit der Verdauung. Kichererbsen sind eine vegetarische Proteinquelle mit 15 g pro gekochten Tasse.

Vitamine

Kichererbsen sind eine Quelle von 10 verschiedenen Vitaminen. Eine Tasse gekochte Kichererbsen enthält 0,2 mg Thiamin und Vitamin B6, zwei der B-Vitamine, mit denen Sie Nahrung in Energie umwandeln können. Sie liefern auch 282 Mikrogramm Folsäure, die für die Entwicklung der roten Blutkörperchen und die Vorbeugung bestimmter Geburtsfehler unerlässlich sind. Kichererbsen liefern auch Vitamin E, Vitamin K, Vitamin A und Vitamin C.

Mineralien

Eine Tasse Kichererbsen enthält mehrere wichtige Mineralien, darunter 80 mg Kalzium, 79 mg Magnesium und 276 mg Phosphor - für gesunde Knochen unverzichtbar. Sie erhalten auch 4,7 mg Eisen, 2,5 mg Zink, 0,6 mg Kupfer und 1,7 mg Mangan, indem Sie eine Tasse Kichererbsen essen. Die Kichererbsen liefern 477 mg Kalium, entsprechend der Menge einer kleinen Banane. Kalium hilft Ihnen, Flüssigkeiten und Mineralien im Gleichgewicht zu halten, und reguliert den Blutdruck.

Überlegungen

Kaufen Sie Kichererbsen getrocknet oder in Dosen. Getrocknete Versionen müssen vor dem Verzehr mehrere Stunden eingeweicht und gekocht werden, während Kichererbsenkonserven verzehrfertig sind. Obwohl praktisch, enthalten Kichererbsen in Dosen signifikante Mengen an Natrium - über 700 mg pro Tasse. Das Institute of Medicine empfiehlt, täglich weniger als 2300 mg Natrium zu sich zu nehmen. Der Konservierungs- und Lagerungsprozess reduziert auch einen Teil der Ernährung der Bohnen. Eingemachte Kichererbsen enthalten etwas weniger Eiweiß, Ballaststoffe, Eisen und Folsäure.