Casein Vs. Milchprotein-Isolat
Laut Cornell University macht Protein 3,3 Prozent des Milchgehalts aus. Milch enthält zwei Hauptproteinarten: Kasein und Molke. Laut Cornell-Website ist Kasein die am häufigsten vorkommende Form, die etwa 82 Prozent des Proteingehalts ausmacht. Milchproteinisolat ist ein gefiltertes Produkt, das das Protein in der Milch konzentriert. Bodybuilder und Sportler können entweder Milchproteinisolat oder Kasein als rezeptfreies Nahrungsergänzungsmittel verwenden, hauptsächlich in Pulverform.
Glas Milch auf einem Tisch (Bild: 5PH / iStock / Getty Images)Proteine
Kasein, das den Quark bildet, wenn Hersteller Milch trennen, enthält fast reines Protein in Form von Kasein, während Vollmilch neben Kasein und Molke Fett und Zucker enthält. Milchproteinisolat enthält wie Vollmilch sowohl Kasein als auch Molke. Milchproteinisolat hat einen Proteingehalt von 90 Prozent oder mehr, im Gegensatz zu Casein, das zu 100 Prozent aus Proteinen besteht. Da Milch mehr Kasein als Molke enthält, enthält Milchproteinisolat auch einen höheren Kaseinanteil als Molke. Kasein verdaut langsamer als Molke, sodass es länger im Magen bleibt. Molke verdaut schneller, aber nicht so vollständig wie Kasein.
Laktose
Laut PubMed Health haben bis zu 30 Millionen Amerikaner ein gewisses Maß an Laktoseintoleranz. Casein enthält nur 0,1 Prozent Laktose, berichtet C. R. Southward des New Zealand Dairy Research Institute. Milchproteinisolat enthält laut Idaho Milk Products-Website immer noch zwischen 1 und 2 Prozent Laktose. Wenn Sie an einer Laktoseintoleranz leiden, führt das Kasein nicht zu einer Reaktion, während das Milchproteinisolat dies tun könnte, auch wenn die darin enthaltene Laktosemenge niedriger ist als die in der Milch enthaltene.
Allergiepotential
Milchallergie unterscheidet sich von Laktoseintoleranz. Proteine in der Milch verursachen allergische Symptome. Sie können eine Allergie gegen Kasein oder Molke haben; Wenn Sie allergisch gegen Molke sind, können Kaseinpräparate Ihre Proteinzufuhr ohne das Risiko einer allergischen Reaktion steigern. Molkensupplemente würden Ihnen helfen, wenn Sie eine Kaseinallergie haben. Da Milchprotein-Isolat beide Proteinarten enthält, wäre es keine nützliche Quelle für zusätzliches Protein, wenn Sie eine Allergie gegen eines dieser Proteine haben.
Verwendet
Bodybuilder und Sportler nehmen sowohl Kasein- als auch Milchprotein-Ergänzungspräparate sowie reine Molkeprotein-Ergänzungen ein. Molke kostet weniger und ist auch schneller verdaulich, was es als schnelle Proteinquelle vor oder nach dem Training nützlich macht. Nehmen Sie ergänzendes Kasein vor dem Schlafengehen oder während des Tages ein, nicht jedoch zur schnellen Aufnahme von Aminosäuren. Molke wird innerhalb von etwa 45 Minuten absorbiert, während die Aufnahme von Kasein bis zu sieben Stunden dauert, was beim Aufbau von Gewebe über Nacht hilft, erklärt die Website von Muscle and Strength.
