Kohlenhydrate und Entzündungen

Entzündung ist ein Prozess, durch den die Chemikalien und weißen Blutkörperchen des Körpers vor fremden Substanzen wie Viren und Bakterien schützen. Krankheiten wie Arthritis und Schleimbeutelentzündung lösen Entzündungen aus, wenn keine Ursache vorliegt, und verursachen Schmerzen, Schwellungen, Steifheit und Fieber. Laut Linus Pauling Institute oder LPI kann die Verbesserung Ihrer Ernährung dazu beitragen, diese Auswirkungen zu bewältigen. Abhängig von der Quelle können Kohlenhydrate die Entzündung auf positive und negative Weise beeinflussen.

Kohlenhydrate können je nach Quelle die Entzündung verschlimmern oder lindern. (Bild: Eduard Lysenko / iStock / Getty Images)

Beziehung

Kohlenhydrate liefern Glukose, die die wichtigste Energiequelle Ihres Körpers ist. Die Kohlenhydratquellen unterscheiden sich signifikant in Bezug auf den Nährstoffgehalt und die Auswirkungen auf Entzündungen. Niedrig glykämische Kohlenhydrate, die einen milden Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben, können laut LPI zur Verringerung von Entzündungen beitragen. Andererseits können hoch glykämische Kohlenhydrate Blutzuckerunregelmäßigkeiten verursachen und Entzündungsreaktionen auslösen oder verschlimmern.

Typen

Kohlenhydrate sind in vielen Lebensmitteln enthalten, darunter Getreide, Süßigkeiten, Obst, Gemüse und Milchprodukte. Niedrig glykämische Kohlenhydrate umfassen Vollkornprodukte wie Gerste, Hafer und brauner Reis, frisches Obst und Gemüse sowie ungesüßte Milchprodukte wie fettarme Milch und Joghurt. "Arthritis Today" empfiehlt, Vollkornprodukte wie braunen Reis und Vollkornbrot anstelle von raffinierten Körnern wie Weißmehl und Instantreis zu wählen, um Entzündungen zu reduzieren und die Gewichtskontrolle zu verbessern. Zu den weiteren stark glykämischen Lebensmitteln zählen Puffreis und Cornflakes, normale Erfrischungsgetränke, Süßigkeiten, hautlose Kartoffeln, Donuts und getrocknete Datteln.

Beweis

In einer im Februar 2006 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichten Studie analysierten die Forscher die Ganzkornzufuhr und das Wohlbefinden von 938 gesunden Männern und Frauen. Teilnehmer, die die meisten Vollkornprodukte verzehrten, zeigten eine signifikant bessere Blutzuckerkontrolle und positivere Cholesterinspiegel und Entzündungsmarker im Vergleich zu Teilnehmern, die nur wenige Vollkornprodukte aßen. Stark glykämische Diäten wurden auch mit erhöhten Blutspiegeln von C-reaktivem Protein, einem mit Herzerkrankungen assoziierten Entzündungsmarker, in Verbindung gebracht.

Vorschläge

Um Entzündungen zu vermeiden oder zu reduzieren, ersetzen Sie raffinierte Lebensmittel durch niedrig glykämische Lebensmittel. Ersetzen Sie zum Beispiel Ihr zuckerhaltiges Frühstücksflocken durch Hafer mit Stahlhafer und Instant-Nudeln mit Vollkornnudeln. Fruchtsäfte, Trockenfrüchte und Obstkonserven, die in schwerem Sirup gelagert werden, sind hochglykämisch. Wählen Sie daher meist frische, frische Früchte. Vermeiden Sie für zusätzliche Vorteile gesättigte Fette und Transfette, die laut LPI auch Entzündungen fördern. Häufige Quellen sind rotes und verarbeitetes Fleisch, fettreicher Käse, Stick-Margarine, Vollmilch und kommerziell hergestellte Kekse, Gebäck und Cracker. Omega-3-Fettsäuren, die in Kaltwasserfischen wie Lachs und Makrele verbreitet sind; Leinsamen; und Walnüsse können Entzündungen reduzieren. Achten Sie auf ausgewogene Mahlzeiten und Snacks, die auf nahrhafte Lebensmittel setzen. Wenn Sie sich mit raffiniertem Getreide, Süßigkeiten oder fettigem Essen verwöhnen, halten Sie sich an bescheidene Portionen.