Kohlenhydrate und Mandelmilch

Mandelmilch wird aus gemahlenen Mandeln hergestellt, und die Menschen bevorzugen sie wegen ihres geringeren Fett-, gesättigten Fett- und Cholesteringehalts der Kuhmilch. Mandelmilch ist oft frei von Laktose, dem natürlichen Zucker, der in Milchprodukten vorkommt und zu Verdauungsproblemen bei einer Reihe von Personen führt. Mandelmilch ist reich an Nährstoffen, einschließlich Kohlenhydraten. Gesüßte Mandelmilch enthält zugesetzten Zucker, der zusätzlich zum Kohlenhydratgehalt beiträgt.

Ein Krug Mandelmilch neben einem kleinen Glas. (Bild: AlexeyBorodin / iStock / Getty Images)

Gesamtkohlenhydrate

Eine 1 Tasse Portion Mandelmilch enthält 8 Gramm Kohlenhydrate. Kohlenhydrate sind Makronährstoffe - Nährstoffe, die der Körper in den größten Mengen benötigt, um seinen Energiebedarf zu decken. Etwa 45 bis 65 Prozent Ihrer gesamten Kalorienaufnahme sollten aus Kohlenhydraten stammen. Eine 1-Tassen-Portion Mandelmilch liefert etwa 3 Prozent der empfohlenen Kohlenhydrataufnahme, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

Ballaststoffe

Von den 8 Gramm Kohlenhydraten in einer Portion Mandelmilch liegt 1 Gramm in Form von Ballaststoffen vor. Faser ist ein Kohlenhydrat, das ausschließlich pflanzlichen Produkten entspricht, und erfüllt eine Reihe wichtiger Funktionen in der Ernährung. Laut der Harvard School of Public Health können Ballaststoffe zur Verbesserung der kardiovaskulären Gesundheit beitragen, das Risiko für Typ-2-Diabetes reduzieren und die Verdauung verbessern. Erwachsene Frauen und Männer benötigen täglich etwa 26 bzw. 38 Gramm Ballaststoffe. Eine Portion Mandelmilch liefert etwa 3 bis 4 Prozent des täglichen Ballaststoffbedarfs eines Erwachsenen.

Zucker

Zucker sind einfache Kohlenhydrate, die entweder aus 1 oder 2 Saccharidmolekülen bestehen. Diese einfachen Kohlenhydrate werden schnell verdaut und in Glukose umgewandelt, die der Körper für die Zellenergie verwendet. Von den 8 Gramm Kohlenhydraten in einer Portion Mandelmilch liegen 7 Gramm in Form von Zucker vor. Eine ähnlich große Portion aromatisierte Mandelmilch enthält etwa doppelt so viel Zucker.

Zucker in Mandeln

Während die meisten Nährwertkennzeichnungen den Kohlenhydratgehalt nicht über die Gesamtmenge an Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Zucker hinaus unterscheiden, liefert das USDA Rohkostmandeln, die wahrscheinlich dem Typ oder gar dem Wert von Zuckern in Mandelmilch ähneln. Eine 1 Tasse Portionsmandeln enthält 3,72 Gramm Zucker. Von diesen 3,72 Gramm liegen 3,42 Gramm und 0,04 Gramm in Form der Disaccharide Sucrose bzw. Maltose vor, während 0,11 Gramm, 0,09 Gramm und 0,05 Gramm von den Monosacchariden Glucose, Fructose bzw. Galactose stammen. Eine 1-Tassen-Portion Mandeln enthält 0,7 Gramm Stärke, ein aus Pflanzen gewonnenes Polysaccharid, das aus Hunderten von Glukose-Molekülen besteht.