Dosenerbsen Vs. Gefrorene Erbsen
Grüne Erbsen sind ein billiges und nahrhaftes Futter und eine fettarme Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Gekochte Erbsen enthalten erhebliche Mengen an Vitamin K, Mangan, Vitamin B-1 und Vitamin C. Außerdem sind Erbsen eine gute Quelle für Ballaststoffe. Erbsen werden tiefgefroren oder in Dosen verpackt und sind in einer bequemen Form für schnelles Kochen erhältlich. Erbsenkonserven werden in Flüssigkeit aufbewahrt, gefrorene Erbsen werden einfach eingesackt. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie wesentliche Änderungen in der Ernährung vornehmen.
Eine Schüssel gefrorene Erbsen auf einem Holztisch. (Bild: funkybg / iStock / Getty Images)Kalorien und Fett
Sowohl konservierte als auch gefrorene Erbsen sind eine kalorienarme, fettarme Nahrung. Eine 100-Gramm-Portion Erbsenkonserven mit abgelassenen, aber ansonsten unvorbereiteten Flüssigkeiten enthält 69 Kalorien. Die gleiche Portion ungekochte gefrorene Erbsen enthält 77 Kalorien. Der Fettgehalt von Erbsen in Dosen beträgt 0,6 Gramm pro 100 Gramm Portion; Gefrorene Erbsen enthalten 0,4 Gramm Fett pro 100 Gramm Portion. Beide Arten von Erbsen sind praktisch fettfreie Lebensmittel.
Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Eine 100-Gramm-Portion gefrorene Erbsen enthält etwa 13,6 Gramm Kohlenhydrate, von denen 5 Gramm Zucker sind. Diese Portion Erbsenkonserven enthält 11,4 Gramm Kohlenhydrate und 3 Gramm Zucker. Konservenerbsen enthalten 4 Gramm Ballaststoffe in einer Portion von 100 Gramm, während die gleiche Portion gefrorene Erbsen 4,5 Gramm enthält.
Mineralien
Der signifikanteste Unterschied im Mineralgehalt zwischen den beiden Erbsenarten ist der Natriumgehalt. Dosenerbsen enthalten etwa 291 Milligramm Natrium in einer 100 Gramm-Portion, gefrorene Erbsen nur 108 Milligramm. Erbsen in Dosen werden üblicherweise in Salzwasser eingelegt, was ihren höheren Natriumgehalt erklärt. Der Kaliumgehalt von Dosenerbsen ist etwas höher als der von gefrorenen Erbsen.
Vitamine
Der Vitamingehalt von gefrorenen Erbsen ist insgesamt höher als der von Erbsenkonserven. Gefrorene Erbsen enthalten ungefähr zweimal das Vitamin C von Erbsen in Dosen und fast zweimal Folat. Der Vitamin-A-Gehalt von gefrorenen Erbsen ist fast dreimal so hoch wie in Erbsen aus der Dose, und in gefrorenen Erbsen ist fast viermal so viel Beta-Carotin vorhanden wie in Dosen. Erbsen in Dosen enthalten jedoch etwas mehr Vitamin K als gefrorene Erbsen.
