Eingemachte Rüben Nährwertangaben
Saisonal sei es immer besser, frisches Gemüse zu kaufen, aber auch Gemüsekonserven wie Rüben in Dosen seien eine nahrhafte Option, sagt die Akademie für Ernährung und Diätetik. Rüben in Dosen werden zu Spitzenzeiten gepflückt und verpackt und behalten einen Großteil ihres Nährwerts bei. Sie können jedoch einen hohen Natriumgehalt aufweisen. Wenn Sie die Nährwertangaben für Rüben in Dosen kennen, können Sie feststellen, wie sie in Ihren gesunden Essensplan passen könnten.
Rüben in Dosen sind eine bessere Eisenquelle als frisch gekochte Rüben. (Bild: travellinglight / iStock / Getty Images)Kalorienarmer Veggie
Rüben in Dosen sind ein kalorienarmes Gemüse mit 53 Kalorien pro 1 Tasse geschnittenen Rüben. Rüben in Dosen sind nicht nur kalorienarm, sie haben auch eine große Portionsgröße. Wenn Sie sich satt fühlen, zählt Ihre Menge mehr als die Anzahl der Kalorien. Wenn Sie einer kalorienarmen Diät zur Gewichtsabnahme folgen, machen Rüben in Dosen eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Diät, da sie Ihren Hunger stillen und Ihnen dabei helfen, innerhalb Ihrer Kaloriengrenzen zu bleiben.
Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett
Die meisten Kalorien in den Rüben in Dosen stammen von ihrem Kohlenhydratgehalt. Eine Portion 1-Tassen-Dosenscheiben enthält 12 Gramm Kohlenhydrate, 1,6 Gramm Eiweiß und 0,2 Gramm Fett. Die Rüben in Dosen sind nicht nur eine gute Quelle für Kohlenhydrate, sondern auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, eine Art Kohlenhydrat, die Ihr Körper nicht verdauen kann. Eine 1 Tasse Portion der geschnittenen Rüben enthält 3 Gramm Ballaststoffe. Wenn Sie mehr Ballaststoffe in Ihre Ernährung aufnehmen, kann dies das Risiko von Diabetes und Herzerkrankungen senken. Sie fühlen sich auch satt, was denjenigen helfen kann, die eine kalorienarmere Diät einhalten. Die Veröffentlichung "Dietary Guidelines for Americans, 2010" empfiehlt Frauen, 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag und Männer 38 Gramm zu erhalten.
Vitamine und Mineralien
Rüben in Dosen können Ihnen helfen, Ihren täglichen Vitamin- und Mineralstoffbedarf zu decken, einschließlich Eisen und Folsäure. Eine 1-Tassen-Portion geschnittene Rüben in Dosen enthält 3 Milligramm Eisen und entspricht 17 Prozent des täglichen Eisenwerts. Eisen ist notwendig, um Sauerstoff durch den Körper zu transportieren. Rüben in Dosen sind auch eine gute Quelle für Folsäure. Sie entsprechen 13 Prozent des täglichen Wertes in einer 1-Tassen-Portion. Frauen im gebärfähigen Alter benötigen eine ausreichende Folsäurezufuhr, um Geburtsfehler bei ihren Kindern zu vermeiden.
Hoch in Natrium
Während Rüben in Dosen eine gute Quelle für eine Reihe von Nährstoffen sind, die Sie gesund halten, sind sie auch eine Quelle für Natrium. Eine 1 Tasse Portion Rübenscheiben in Dosen enthält 378 Milligramm Natrium. Eine hohe Natriumzufuhr erhöht das Risiko für Bluthochdruck, und es wird empfohlen, die Aufnahme auf weniger als 2300 Milligramm pro Tag zu begrenzen oder bei unter hohem Blutdruck weniger als 1 500 Milligramm. Die Akademie für Ernährung und Diätetik sagt, dass Sie möglicherweise die Menge an Natrium in Gemüsekonserven um 50 Prozent reduzieren können, wenn Sie sie vor dem Essen mit Wasser spülen.
BPA: Der endokrine Disruptor
Als Konserven sind die Rüben eine potenzielle Quelle für Bisphenol A oder BPA, eine synthetische Form von Östrogen, die Ihr Hormonsystem stört. Laut dem Breast Cancer Fund, der eine Begrenzung der Exposition empfiehlt, kann das Risiko für Brustkrebs, Prostatakrebs, Typ-2-Diabetes und Stoffwechselstörungen auch bei einer geringen BPA-Exposition erhöht werden.
