Können Sie Teriyaki-Sauce für Sojasauce ersetzen?
Es ist frustrierend, wenn man während des Kochens keine lebenswichtigen Zutaten mehr hat. Es ist daher eine gute Idee, eine Liste einfacher Ersatzstoffe für die üblichen Zutaten zu verwenden. Wenn Sie asiatisches Essen zubereiten, verwenden Sie wahrscheinlich oft Sojasauce. Es ist verlockend, die Sojasauce durch Teriyaki-Sauce zu ersetzen, wenn Sie zu kurz laufen, aber Teriyaki-Sauce ist nur in einigen Rezepten ein guter Ersatz.
Über Sojasauce
Sojasauce ist ein fermentiertes und gealtertes Gewürz, das aus Weizen, Sojabohnen, Wasser und Salz gebraut wird, obwohl einige Rezepte den Weizen weglassen. Sojasauce enthält acht bis 10 Kalorien pro Esslöffel, 1 bis 2 Gramm Kohlenhydrate, bis zu 1 Gramm Protein und 900 bis 930 Milligramm Natrium, je nach Marke.
Über Teriyaki-Sauce
Die Teriyaki-Sauce verwendet Sojasauce als Basis. Viele andere Zutaten werden hinzugefügt, darunter Ingwer und andere Gewürze, Wein, Essig und Süßungsmittel wie Zucker, Maissirup oder Honig. Teriyaki-Sauce enthält etwa 15 Kalorien pro Esslöffel, 2 bis 2,8 Gramm Kohlenhydrate, meist in Form von Zucker, 1 Gramm Protein und 610 bis 690 Milligramm Natrium.
Unterschiede
Teriyaki-Sauce ist dicker, süßer und würziger als Sojasauce, so dass Rezepte einen anderen Geschmack und eine andere Textur erhalten, wenn Sie Sojasauce ersetzen. Abhängig von der in Ihrem Rezept verwendeten Menge kann die Kalorienzahl pro Portion erheblich höher sein. Wenn Sie jedoch die Natriummenge in Ihrer Ernährung begrenzen müssen, hat Teriyaki-Sauce je nach Marke etwa 25 Prozent weniger Natrium als Sojasauce.
Sojasauce Ersatz
Teriyaki-Sauce ist kein guter Ersatz für Sojasauce, es sei denn, Sie bereiten ein Rezept mit Ingwer und Zucker oder Honig vor. In diesem Fall kann Teriyaki-Sauce einen akzeptablen Ersatz darstellen. Ansonsten ist die Teriyaki-Sauce zu süß und zu dick, um die Sojasauce zu ersetzen, ohne den Geschmack der Rezeptur erheblich zu beeinträchtigen. Stattdessen empfiehlt die Website AllRecipes, 1/2 Tasse Sojasauce durch eine Mischung aus 4 Esslöffeln Worcestershire-Sauce und 1 Esslöffel Wasser zu ersetzen.
