Können Sie Kidneybohnen durch Cannellini-Bohnen ersetzen?
Wenn Sie den Unterschied zwischen den Cannellini und den Kidney-Bohnen verstehen, können Sie entscheiden, ob eine Substitution möglich ist. Dies hängt weitgehend von dem verwendeten Rezept und der Zubereitung der Bohnen ab. Die Bohnen haben einige Ähnlichkeiten, die sie in einigen Gerichten austauschbar machen.
Kidneybohnen heißen so, weil sie wie eine Niere geformt sind. (Bild: Sutthituch / iStock / Getty Images)Cannellini-Bohnen
Cannellini-Bohnen sind weiße italienische Kidneybohnen, die sowohl getrocknet als auch in Dosen erhältlich sind. Getrocknete Cannellini-Bohnen müssen vor dem Kochen über Nacht eingeweicht werden. Verwenden Sie die Bohnen in Salaten, Suppen und Eintöpfen oder pürieren Sie sie für die Verwendung in Dips. Gleichmäßig gefärbte, glänzende weiße Bohnen sind von bester Qualität und bestem Geschmack. Gekochte Cannellini-Bohnen haben etwa 225 Kalorien pro Tasse mit 11 g Ballaststoffen, 15 g Eiweiß und 40 g Kohlenhydraten. Sie enthalten auch Eisen, Magnesium und Folsäure.
Kidney-Bohnen
Kidneybohnen sind eine große dunkelrote Bohne. Sie werden normalerweise in Lebensmittelgeschäften in Dosen gefunden, obwohl sie auch getrocknet erhältlich sind. Sie werden in Salaten, Chili, Suppen und Eintöpfen verwendet. Kidney-Bohnen haben etwa 215 Kalorien pro Portion mit 14 Gramm Ballaststoffen, 13 Gramm Eiweiß und 37 Gramm Kohlenhydraten.
Nierenbohnen ersetzen
Während Cannellini-Bohnen eine weiße Kidney-Bohne sind, haben sie eine cremigere Textur als die dunkelrote Sorte. In Rezepten, die speziell nach weißen Bohnen verlangen, wird das Aussehen des Tellers erheblich beeinträchtigt, wenn Kidneybohnen verwendet werden. Kidney-Bohnen können den Geschmack minimal beeinflussen, wenn sie in Salaten oder Suppen anstelle von Cannellini-Bohnen verwendet werden. Kidney-Bohnen funktionieren nicht so gut in Rezepten, die pürierte weiße Bohnen verlangen, da sich die Cremigkeit und die Farbe unterscheiden.
Weitere Tipps
Wenn Sie die Cannellini-Bohnen durch Great Northern- oder weiße Marine-Bohnen ersetzen, erzielen Sie ein besseres Ergebnis in Bezug auf Geschmack, Aussehen und Cremigkeit als die Verwendung von Kidney-Bohnen. Bevor Sie getrocknete Bohnen einweichen oder garen, sortieren Sie sie durch und entfernen Sie etwaige Kieselsteine oder andere Rückstände. Bohnen in Dosen halten bis zu drei Jahre. Getrocknete Bohnen sind bis zu einem Jahr haltbar. Gekochte getrocknete Bohnen bleiben gut drei Tage haltbar, wenn sie im Kühlschrank gelagert werden.
