Kannst du zu viel Blumenkohl essen?

Wenn Sie sich heutzutage genau mit den Trends bei Lebensmitteln befasst haben, haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass Blumenkohl überall ist - von Pizza-Kruste bis zu Kartoffelpüree-Ersatz. Blumenkohl gehört zu der Gruppe von Gemüse, die Kreuzblütler oder Kohlgemüse genannt wird. Dazu gehören Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Grünkohl, Rutabaga und Rüben, so die Oregon State University.

Blumenkohl ist heutzutage überall. (Bild: istetiana / Moment / GettyImages)

Mit dem nussigen und leicht süßen Geschmack des Blumenkohls ist es in den letzten Jahren zu einem trendigen Gemüse geworden, das in Restaurants und Esstischen auf vielfältige Weise serviert wird, insbesondere als preiswerte Version. Wie fast jedes Lebensmittel kann Blumenkohl, das im Übermaß konsumiert wird, Nebenwirkungen haben, von denen einige möglicherweise schwerwiegend sind und andere nur ärgerlich und geruchlich sind.

Es ist immer besser, eine runde Diät zu sich zu nehmen, als sich auf ein einziges Nahrungsmittel zu konzentrieren. Blumenkohl, ein im Allgemeinen gesundes Gemüse, reich an Vitamin C und Vitamin K, kalorienarm und reich an Ballaststoffen, birgt für manche Menschen Risiken. Eine Tasse Blumenkohl pro Woche bietet gesundheitliche Vorteile ohne Risiken.

Jodaufnahme und Blumenkohl

Wenn Sie zu viel davon essen, kann Kreuzblütler wie Blumenkohl die Jodaufnahme stören. Sie enthalten cyanogene Glucoside, zuckerartige Moleküle, die die Jodabsorption blockieren, wenn Sie sie verdauen, so die Tulane University.

Dies ist wichtig, da Jod eine wesentliche Rolle bei der Schilddrüsenfunktion spielt und niedrige Jodwerte zu Hypothyreose führen können. Hypothyreose - gekennzeichnet durch verringerten Stoffwechsel, Kälteempfindlichkeit, trockene Haare und Haut, Denkschwierigkeiten und Gewichtszunahme - kann auftreten, wenn Sie eine Diät einnehmen, die fast ausschließlich aus Kreuzblütler besteht.

Darüber hinaus vergrößert sich die Schilddrüse manchmal, wenn Sie einen niedrigen Jodgehalt haben, so dass mehr Jod gefangen werden kann, eine Erkrankung, die als Kropf bekannt ist.

Magen-Darm-Beschwerden und Gas

Blumenkohl hat eine andere potenzielle Nebenwirkung, wenn Sie zu viel davon essen - Gas. Darmgas ist zwar nicht so schwerwiegend für Ihre Gesundheit wie Schilddrüsenprobleme, kann jedoch zu sozialer Verlegenheit führen. Die Blähungen und Bauchschmerzen, die mit Gas einhergehen, können Sie auch unglücklich machen.

Kreuzblütler enthalten komplexe Kohlenhydrate, die für die Verdauung nicht leicht abgebaut werden. Darmbakterien verdauen sie im Darm und produzieren Kohlenstoff- und Wasserstoffdioxidgas. Ein Enzym, Alpha-Galactosidase genannt, ist erforderlich, um Zucker abzubauen, die zu Magenbeschwerden führen können, sagt das Enzym Education Institute. Einige Leute produzieren nicht genug von diesem Enzym, aber es ist in Form von rezeptfreien Anti-Gas-Pillen erhältlich.

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Wechselwirkung mit Vitamin K

Wenn Sie das blutverdünnende Medikament Coumadin einnehmen, kann zu viel Blumenkohl die Wirksamkeit des Medikaments beeinträchtigen. Blumenkohl enthält gemäßigt der USDA National Nutrient Database eine moderate Menge an Vitamin K mit etwa 15,5 Mikrogramm pro Tasse frischem und etwa 17,1 Mikrogramm, wenn er gekocht wird.

Vitamin K hilft Ihrem Blutgerinnsel, aber Coumadin verringert die Gerinnungsfähigkeit Ihres Blutes. Das Essen großer Mengen von Lebensmitteln mit hohem Vitamin-K-Spiegel macht Coumadin weniger wirksam.

Wenn Sie bereits viel Blumenkohl essen, teilen Sie dies Ihrem Arzt mit, bevor Sie mit Coumadin beginnen. Eine plötzliche Verringerung der Aufnahme von Vitamin K kann auch die Wirkungsweise von Coumadin in Ihrem Körper verändern. Laut Cleveland Clinic ist es wichtig, die Aufnahme von Vitamin K stabil zu halten, wenn Sie Coumadin einnehmen.

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