Können Sie Dinge essen, die Molke auf einer glutenfreien Diät enthalten?

Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten, kann es manchmal schwierig sein, festzustellen, welche Nahrungsmittel akzeptabel oder nicht akzeptabel sind. Versteckte Glutenquellen gibt es in vielen Lebensmitteln, darunter Brot, Müsli, Frühstücksfleisch, Desserts, Saucen und Suppen. Viele Nahrungsmittel enthalten die Proteinmolke, die bei Personen, die sich nicht sicher sind, ob dieses Protein für eine glutenfreie Diät geeignet ist, Verwirrung stiften kann. In der Tat kommt Molke aus Milch und ist für glutenempfindliche Menschen vollkommen in Ordnung, solange das Nahrungsmittel keine Glutenquelle enthält.

Molke kommt in Milchprodukten vor. (Bild: Tetiana Vitsenko / iStock / Getty Images)

Gluten

Gluten kommt in bestimmten Körnern vor, einschließlich Weizen. (Bild: Paul Grecaud / iStock / Getty Images)

Gluten ist ein Protein, das in einigen Körnern, einschließlich Weizen, Roggen und Gerste, vorkommt. Einige Menschen leiden an Gluten-bedingten Störungen, die dazu führen, dass sie aufgrund einer Reaktion des Immunsystems auf das Protein kein Gluten in der Diät tolerieren können. Glutensensitivität und Zöliakie sind zwei gesundheitliche Probleme im Zusammenhang mit Gluten-bedingten Erkrankungen. Bei Zöliakie greift das Immunsystem die Zellen des Dünndarms an, wenn es auf Gluten trifft. Die Glutensensitivität verursacht dieses schwere Problem nicht, beinhaltet jedoch eine mildere Immunreaktion auf Gluten, die zu Ermüdung, Kopfschmerzen und Reizdarm führen kann.

Glutenfreie Diät

Brauner Reis ist ein gutes glutenfreies alternatives Getreide. (Bild: Mathisa_s / iStock / Getty Images)

Menschen, die an Zöliakie oder Gluten-Empfindlichkeit leiden, müssen glutenfrei essen, um ihre Gesundheit zu erhalten. Bei dieser Art der Ernährungsbehandlung wird alles weggelassen, was Weizen, Roggen, Gerste oder Produkte enthält, die aus diesen Körnern aus der Nahrung hergestellt werden. Viele Lebensmittel enthalten versteckte Glutenquellen in Form von Durham, Grieß oder Weizenmehl.

Molke

Molkeproteinpulver ist für glutenempfindliche Personen sicher. (Bild: marekuliasz / iStock / Getty Images)

Molke ist ein Protein, das in Milch und anderen Milchprodukten vorkommt. Es macht etwa 20 Prozent des Proteins in der Milch aus und gilt als sehr nahrhafte Proteinquelle. Es kann während des Käseherstellungsprozesses entfernt und zur Verwendung als Bestandteil in anderen Lebensmitteln isoliert werden. Da es nicht mit Weizen oder anderen Körnern zusammenhängt, löst es bei Individuen mit Gluten-bedingten Störungen nicht die gleiche Immunreaktion wie Gluten aus. Molkeprotein-Isolatpulver wird manchmal als Ersatz für Gluten in Rezepten verwendet, da es für Personen, die eine glutenfreie Diät einnehmen, absolut ungefährlich ist.

Überlegungen

Überprüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass kein Gluten vorhanden ist. (Bild: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)

In einigen Fällen enthalten Produkte, die mit Molke hergestellt werden, auch Gluten, wenn sie aus Zutaten bestehen, die zusätzlich zu ihren Milchbestandteilen Weizen, Roggen oder Gerste enthalten. Proteinriegel und Getränke enthalten häufig beide Arten von Protein. Sie sollten daher die Zutatenliste überprüfen, wenn Sie glutenempfindlich sind. Darüber hinaus haben einige Personen, die Gluten-empfindlich sind, auch eine Empfindlichkeit gegenüber Laktose oder einer Milchallergie, weshalb der Konsum von Produkten mit Molke aus diesem Grund eine Reaktion auslösen kann.