Kann man mit Gallensteinen Salate oder Gemüse essen?
Laut Johns Hopkins Medicine betreffen Gallensteine etwa zehn Prozent der Bevölkerung. Die meisten Menschen mit Gallensteinen wissen gar nicht, dass sie sie haben, weil sie keine Probleme verursachen. Sie können Salate und Gemüse mit Gallensteinen essen. Wenn Sie wegen der Gallensteine Probleme mit Ihrer Gallenblase haben, müssen Sie bei der Auswahl des Salatdressings vorsichtig sein.
Ein Salat mit gegrilltem Hähnchen, Feta und Tomaten. (Bild: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)Gallensteine
Gallensteine sind kieselartige Substanzen, die sich manchmal in Ihrer Gallenblase bilden. Ihre Gallenblase ist ein Organ, das unter Ihrer Leber sitzt und Galle sammelt, konzentriert und speichert, eine Substanz, die Ihnen bei der Fettverdauung hilft. Gallensteine bilden sich, wenn die flüssige Galle aushärtet. Galle besteht aus Cholesterin, Bilirubin, Gallensalzen, Fett und Eiweiß. Wenn Ihre Galle hohe Mengen an Cholesterin, Bilirubin oder Gallensalzen enthält, neigt Ihre Galle eher dazu, Gallensteine zu bilden. Gallensteine variieren in der Größe und reichen von der Größe eines Sandkorns bis zu einem Golfball.
Gallensteinrisiko
Ärzte wissen nicht, warum sich Gallensteine bilden. Es wurde vermutet, dass dies darauf zurückzuführen ist, dass Ihre Gallenblase nicht oft genug vollständig leer ist. Bestimmte Krankheitszustände neigen auch dazu, Ihr Risiko zu erhöhen, wie Lebererkrankungen und Sichelzellenanämie. Frauen neigen häufiger zu Gallensteinen als Männer. Hohe Östrogenmengen während der Schwangerschaft oder Hormonersatztherapie erhöhen die Cholesterinkonzentration in der Galle. Wenn Sie zu viel Gewicht tragen und eine Diät mit hohem Fett- und Cholesterinspiegel sowie wenig Ballaststoffen zu sich nehmen, erhöht sich auch das Risiko von Gallenstein. Zu schnelles Abnehmen erhöht auch Ihr Risiko. Die Familiengeschichte erhöht auch Ihr Risiko.
Grüns und Gallensteine
Die Ernährung kann die Bildung von Gallensteinen nicht verhindern, so der Autor von "Krauses Food, Nutrition and Diet Therapy". Wenn jedoch eine fettreiche, ballaststoffarme Diät Ihr Risiko für die Entwicklung von Gallensteinen erhöht, können Sie das Risiko senken, indem Sie die Fettaufnahme begrenzen und mehr ballaststoffreiche Lebensmittel einschließen. Salat und Gemüse sind fettarm und reich an Ballaststoffen. Salat und Gemüse sind außerdem energiearme, dichte Nahrungsmittel, was bedeutet, dass sie im Vergleich zu ihrer Portionsgröße einen niedrigen Kaloriengehalt aufweisen, was bei der Kalorienkontrolle zur Gewichtsreduzierung helfen kann.
Wenig-Fett Diät
Während Sie bei Gallensteinen keine spezielle Diät einhalten müssen, wenn Ihre Gallensteine Probleme verursachen, wie z. B. eine Entzündung der Gallenblase, kann Ihr Arzt vorschlagen, dass Sie eine fettarme Diät einhalten. Die Begrenzung der Fettaufnahme verringert die Kontraktionen der Gallenblase, was die Schmerzkontrolle unterstützt. Die Fettzufuhr kann auf 40 bis 45 Gramm pro Tag begrenzt sein. Vermeiden Sie gebratene Speisen und zusätzliche Fette, einschließlich fettreicher Salatdressings auf Ihrem Salat, um die Gesamtfettaufnahme zu begrenzen.
