Kannst du rohe Rüben essen?

Die Rübe war in Europa ein tägliches Grundnahrungsmittel vor Kartoffeln und war im Mittelalter das Essen einer armen Person. Im Herbst und Winter geerntet, sind Rüben leicht anzubauen. Traditionell nach verschiedenen Rezepten zubereitet, können Sie Rüben auch roh essen. Für "The New York Times" schreibt die Kolumnistin Melissa Clark eine rohe Rübe als knusprig, saftig und mit einem Hauch von Geschmack, die ihre Süße ergänzt.

Rübchenkorb (Bild: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Gesunde Leckereien

Rohe Rüben werden für Lungenstauungen in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet, schreibt Sandra Tonn, die ganzheitliche Ernährungswissenschaftlerin, in einem Artikel für Alive.com. Rüben gehören zu den Kreuzblütlern, die Verbindungen enthalten, die helfen können, Krebs zu verhindern. Das Gemüse ist auch reich an Kalzium und Vitamin C, aber kalorienarm. Tonn empfiehlt einen mäßigen Konsum, wenn Sie an einer Schilddrüsenerkrankung leiden, da die Kropf verursachenden Substanzen in Rüben die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können. Sie erinnert Sie daran, auch die Grüns zu essen, die eine gute Quelle für die Vitamine E, A und C sind.