Können Sie Spinat auf einer GERD-Diät essen?
Spinat ist eine gesunde Ergänzung zu einer Diät für Menschen mit gastroösophagealer Refluxkrankheit, bekannt als GERD. Spinat enthält nicht nur Vitamine und Mineralien, sondern auch Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Die glatte Verdauung hilft, sauren Rückfluss zu vermeiden. Wenn Sie mehr als zweimal pro Woche einen sauren Rückfluss erleben, deutet dies auf GERD hin. Medikamente zur Verringerung der Magensäureproduktion reduzieren oder verhindern den sauren Rückfluss. Eine Säure-Reflux-Diät mit Gemüse schützt vor Symptomen.
frische Spinatblätter (Bild: Anton Ignatenco / iStock / Getty Images)Essgewohnheiten
Das Vermeiden bestimmter Trigger-Nahrungsmittel und schwerer Mahlzeiten kann die GERD-Symptome reduzieren. Trigger-Lebensmittel können von Individuum zu Individuum variieren. Zu den häufigsten Auslösern gehören fettreiche Lebensmittel, frittierte Lebensmittel, Produkte auf Tomatenbasis, Zitrusfrüchte, Schokolade, Koffein, kohlensäurehaltige Getränke und Alkohol. Trigger Foods entspannen einen Speiseröhrenmuskel, so dass er sich nicht fest zusammenzieht, nachdem die Nahrung in den Magen gelangt ist, um die Sicherung der Magensäure in die Speiseröhre zu ermöglichen. Große Mahlzeiten können die Magenentleerung verzögern und mehr Säuresekretion bewirken, was das Risiko eines sauren Rückflusses erhöht. Das Essen kleiner, häufiger Mahlzeiten anstelle von drei großen Mahlzeiten pro Tag kann die Symptome des sauren Rückflusses reduzieren.
Spinat in der Diät
Spinat wirkt effektiv in einer sauren Reflux-Diät, aber Sie sollten es vermeiden, es mit schweren Cremes oder Saucen zu kombinieren. Jackson Siegelbaum Gastroenterology empfiehlt das meiste Gemüse in seiner sauren Refluxdiät, empfiehlt jedoch, gebratenes oder cremiges Gemüse zu vermeiden. Die Fettzusätze können den sauren Rückfluß fördern. Genießen Sie frischen, gedünsteten oder leicht gekochten Spinat ohne fetthaltige Zusätze in Ihren Mahlzeiten. Fügen Sie frischen Sandwiches zu Ihren Sandwiches auf Vollkornbrot hinzu.
Schutzsubstanzen
Mineralien im Spinat umfassen Selen und Zink. Selen kann Eigenschaften enthalten, die die Speiseröhre schützen. Häufiger saurer Reflux von GERD kann Zellen schädigen und zu Barrett-Ösophagus führen. Diese Störung kann zu Speiseröhrenkrebs führen. Laut Forschern an der School of Medicine der Yale University und der Universität Basel (Schweiz) hat Zink die Magensäuresekretion gehemmt. Die in der August-Ausgabe des "American Journal of Gastroenterology" veröffentlichte Studie stellt fest, dass Zinkdosen bei 12 Freiwilligen und bei Labortieren zu einer Verringerung der Magensäuresekretion führten.
Lebensmittel auswählen
Eine Diät zur Verringerung oder Linderung von GERD-Symptomen umfasst fettarme Lebensmittel, Gemüse, Nicht-Zitrusfrüchte und Vollkornprodukte wie Brot, Nudeln und Müsli. Wählen Sie mageres Fleisch mit sichtbarem Fett, Geflügel ohne Haut und Fisch. Wählen Sie fettarme und fettfreie Milchprodukte. Wenn Sie nach einer Mahlzeit mit Spinat sauren Reflux erleben, sollten Sie andere Lebensmittel oder Zutaten in Ihrer Mahlzeit berücksichtigen. Um Ihre Trigger-Lebensmittel zu finden, führen Sie ein Ernährungstagebuch für eine Woche. Achten Sie auf die Lebensmittel, die Sie essen, und auf die Symptome, die Sie anschließend erfahren, um Ihre eigenen Auslöser zu finden. Sie können eventuell beleidigende Lebensmittel aus Ihrer Ernährung entfernen.
