Können Sie rohes Zitronengras essen?

Cymbopogon oder Zitronengras umfasst mehr als 55 Grasarten. Sie können Zitronengras in verschiedenen Gerichten und Tees, als Pestizid und als Konservierungsmittel verwenden. Sie können Zitronengras auch auf verschiedene Arten zubereiten und dieses Gras frisch, getrocknet oder gemahlen verwenden. Sie können rohes Zitronengras essen. Ganzes Zitronengras ist jedoch nicht leicht kaubar, entfernen Sie also den Stiel, bevor Sie Zitronengras verzehren.

Grünes Zitronengras auf einer Plastiktüte. (Bild: mansum008 / iStock / Getty Images)

Kulinarischer Gebrauch

Zitronengras ist in der asiatischen Küche weit verbreitet. In seiner frischen, rohen Form hat Zitronengras einen starken Zitrusgeschmack. Zitronengras wird am häufigsten für Suppen, Tees und Currys verwendet. In der asiatischen Küche wird häufig Zitronengras für die Zubereitung von Geflügel, Meeresfrüchten, Rindfleisch und Fisch verwendet. Als Tee ist Zitronengras in Togo, lateinamerikanischen Ländern und der Demokratischen Republik Kongo allgemein verbreitet. Normalerweise verwenden Köche diese Substanz in geringen Mengen als Geschmacksverstärker.

Verbrauch von Zitronengras

Ziehen Sie vor dem Verzehr von rohem Zitronengras die äußere Blattschicht vom Stiel ab. Schneiden Sie dann die trockene Oberseite des Stiels ab, bevor Sie die untere Glühbirne abspülen. Sie können das gesamte Zitronengras essen, einschließlich des Stiels. Der Stiel selbst ist jedoch hart und schwer zu kauen. Aus diesem Grund sollten Sie den Stiel entfernen, bevor Sie das rohe Zitronengras konsumieren.

Medizinische Verwendung

Laut Drugs.com kann Zitronengras eine Reihe von heilenden Eigenschaften haben. Es kann dazu führen, dass Ihr Herz effizienter arbeitet, Hilfe den Blutzucker nicht erhöht und als Antioxidans wirkt. Zitronengras wirkt außerdem als Stimulans für die Durchblutung und die Verdauung. Eine von der Ben Gurion University in Israel durchgeführte Studie, die in der Mai-Ausgabe von "Planta Medica" veröffentlicht wurde, ergab, dass Zitronengras bei einigen Krebszellen den programmierten Zelltod verursacht.

Ernährungsinformation

Eine Tasse oder 67 Gramm Zitronengras enthält etwa 17 Gramm Kohlenhydrate, 0,3 Gramm Fett und 1,2 Gramm Eiweiß. Zitronengras enthält auch eine Vielzahl von Vitaminen, darunter die Vitamine A, C, B-2, B-3, B-6 und Folsäure. Zitronengras enthält zusätzlich die Mineralstoffe Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium, Zink, Kupfer, Mangan und Selen. Eine Portion Zitronengras enthält laut der USDA National Nutrient Database auch etwa 68 Kalorien.