Können Sie Kartoffeln mit Pankreatitis essen?
Die Bauchspeicheldrüse ist ein Drüsenorgan, das sich hinter dem Magen in der Nähe des ersten Teils Ihres Dünndarms befindet. Seine Aufgabe ist es, Enzyme abzuscheiden, die Ihnen helfen, Nahrung und Hormone zu verdauen, um den Blutzucker zu regulieren. Eine entzündete Bauchspeicheldrüse, Pankreatitis genannt, kann nicht normal funktionieren und beeinträchtigt Ihre Fähigkeit zur Verdauung von Lebensmitteln, insbesondere von fettreichen Lebensmitteln. Sie sollten in der Lage sein, Kartoffeln zu essen, wenn Sie eine Pankreatitis haben, jedoch nicht in allen vorbereiteten Formen.
Kartoffeln zum Verkauf an einem Markt. (Bild: Victoria1988 / iStock / Getty Images)Pankreatitis
Pankreatitis ist entweder akut oder chronisch. Akute Pankreatitis wird meistens durch Gallensteine oder übermäßigen Alkoholkonsum verursacht. Chronische Pankreatitis wird meistens durch chronischen Alkoholmissbrauch verursacht. Während die akute Pankreatitis besser wird, ist dies bei chronischer Pankreatititis nicht der Fall. Wenn das Pankreas entzündet ist, werden die Enzyme, die normalerweise nicht aktiv sind, bis sie den Dünndarm erreichen, im Pankreas aktiv und greifen das Gewebe an und schädigen es. Während eines akuten Anfalls können Sie nicht essen, so dass Ihre Bauchspeicheldrüse ruhen kann und ein Krankenhausaufenthalt für die Schmerzkontrolle und -feuchtigkeit erforderlich ist. Für die Behandlung einer chronischen Pankreatitis wird eine fettarme Diät empfohlen.
Wenig-Fett Diät
Ihre Bauchspeicheldrüse enthält Enzyme, die Ihnen bei der Verdauung von Eiweiß, Kohlenhydraten und Fett helfen, aber das Enzym, das Fett verdaut - bekannt als Lipase - ist am stärksten von Pankreatitis betroffen. Der Konsum von fettreichen Lebensmitteln bei Pankreatitis verursacht Bauchschmerzen und Malabsorption. Eine Begrenzung der täglichen Fettaufnahme auf 40 bis 60 g pro Tag kann dazu beitragen, Symptome zu vermeiden. Vermeiden Sie gebratene Speisen, fettreiches Fleisch und Milchprodukte sowie zusätzliche Fette, um die Aufnahme zu begrenzen.
Kartoffelnahrung
Kartoffeln sind eine natürlich fettfreie und gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung. Eine 5,3 Unzen weiße Kartoffel enthält 110 Kalorien, 0 g Fett, 0 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe und 3 g Eiweiß. Die Kartoffel ist auch eine gute Quelle für Vitamin C und deckt 45 Prozent Ihres täglichen Bedarfs. Wenn Sie mehr Antioxidantien wie Vitamin C in Ihren Ernährungsplan aufnehmen, können Sie sich vor Pankreatitis schützen und die Symptome lindern.
Kartoffeln zu vermeiden
Während die normale Kartoffel eine gesunde Wahl trifft, wenn Sie eine Pankreatitis haben, können andere Kartoffelsorten dies nicht tun. Pommes Frites enthalten beispielsweise bis zu 10 g Fett pro Portion. Regelmäßige Kartoffelchips sind auch reich an Fett und sollten vermieden werden. Sie sollten auch vorsichtig mit Kartoffelpüree und überbackenen Kartoffeln sein. Wenn Sie Bratkartoffeln mögen, versuchen Sie, sie ohne Ölzusatz zu kochen.
