Können Sie Eier essen, wenn Sie Vegetarier sind?

Laut der University of San Diego hängt es von der Art des von Ihnen praktizierten Vegetarismus ab, ob Sie Eier in eine vegetarische Ernährung aufnehmen oder nicht. Wenn Sie über eine vegetarische Diät nachdenken, müssen Sie die verschiedenen Arten von Vegetarismus und die von ihnen auferlegten Einschränkungen verstehen. Einige Arten von Vegetariern essen Eier, während andere dies nicht tun.

Arten von Vegetariern

Der Lakto-Ovo-Vegetarier frisst nicht das Fleisch von Tieren, sondern auch Eier und Milchprodukte wie Milch und Käse von Kühen oder Ziegen. Der Ovo-Vegetarier isst Eier, aber kein Fleisch. Der Lacto-Vegetarier ist dem Lacto-Ovo-Vegetarier ähnlich, schließt aber Eier aus seiner Ernährung aus. Ein Veganer schließt nicht nur Fleisch aus, sondern auch alle Milchprodukte, Eier und Lebensmittel, die tierische Produkte enthalten, sogar Gelatine. Pescatarians essen Eier und Fisch, aber kein Rindfleisch, Schweinefleisch oder Geflügel, während ein Halbvegetarier im Allgemeinen einem vegetarischen Lebensstil folgt, gelegentlich aber auch Tierfleisch isst.

Nährwert von Eiern

Obwohl Sie ähnliche Nährstoffe von anderen vegetarischen Lebensmitteln erhalten können, bieten Eier eine große Menge an Nährstoffen in einer kleinen Anzahl von Kalorien. Ein Vollei hat etwa 70 Kalorien, 6,29 g Eiweiß, eine Spur Kohlenhydrate, etwa 5 g Fett und 212 mg Cholesterin, so das American Egg Board. Vom Fettgehalt stammen 1,55 g aus gesättigten Fetten, 1,9 g aus einfach ungesättigten Fetten und 0,68 g aus mehrfach ungesättigten Fetten. Wenn Sie nur Eiweiß essen, wird der Fettgehalt entfernt und die Kalorien werden auf 17 pro Eiweiß reduziert, es werden jedoch auch einige der Nährstoffe wie Vitamine A und D und Cholin entfernt.

Ausgewogene Ernährung ohne Eier

Obwohl Sie Eier als Lakto-Ovo-Vegetarier oder Ovo-Vegetarier essen können, können Sie sich aus moralischen oder gesundheitlichen Gründen nicht entscheiden. Wenn Sie sich dafür entscheiden, keine Eier zu essen, erhalten Sie Ihr Protein entweder aus Milch- oder Sojamilchprodukten, Linsen, Bohnen oder Nussbutter. Nüsse und Samen enthalten Eiweiß und einfach ungesättigte Fette. Avocados und bestimmte Öle wie Oliven- und Erdnussöl enthalten auch herzgesunde einfach ungesättigte Fette, die dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel zu verbessern. Essen Sie Gemüsesuppen, Salate, Reis- und Bohnengerichte sowie Obst, um Ihre gesunde, eifreie vegetarische Ernährung abzurunden.

Vegetarische Diät mit Eiern

Obwohl Eier Cholesterin enthalten, fand eine 2008 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichte Studie mit über 20.000 Teilnehmern heraus, dass gelegentliches Eieressen das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Männern nicht erhöhte und die Sterblichkeitsrate verbessern kann, insbesondere wenn Sie daran leiden Diabetes. Eine Studie, die 2010 im "Canadian Journal of Cardiology" veröffentlicht wurde, widersprach jedoch der Ansicht, dass das Cholesterin in Eiern nicht gutartig ist und bei bestimmten Personen das Risiko einer Diabeteserkrankung erhöhen könnte. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Eier, insbesondere wenn Sie Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben.