Können Sie Milch direkt von der Kuh trinken?
Wenn Sie ein warmes Glas Milch direkt von der Kuh trinken, spricht Sie an, Sie sind nicht alleine. Laut einem Artikel aus dem März 2007, der in "Time" veröffentlicht wurde, trinken bis zu 100.000 Kalifornier jede Woche Milch direkt von der Kuh ohne Pasteurisierung. Natürlich können Sie Milch direkt von der Kuh trinken, aber Sie könnten sich einem Risiko für mehrere Krankheiten aussetzen, die durch Bakterien verursacht werden, die normalerweise durch Pasteurisierung abgetötet werden. Ein Prozess, den Rohmilchbefürworter sagen, verringert den Nährstoffgehalt.
Ein Milchbauer trägt einen Krug frische Milch. (Bild: irman / iStock / Getty Images)Rohmilch Vorteile
Die Centers for Disease Control und Prevention, kurz CDC, lehnt vehement die Behauptung der Rohmilchfans ab, die Pasteurisierung zerstört die Nährstoffe, die Milch enthält. Laut der Encyclopedia of Science gehen jedoch etwa 20 Prozent des Vitamin C-Gehalts der Milch und 10 Prozent des Vitamins B1 während der Pasteurisierung verloren. Pasteurisierung könnte auch Enzyme und "gute" Bakterien zerstören, die bei der Verdauung helfen und Menschen helfen, die an chronischen Darmerkrankungen wie Morbus Crohn leiden, so die Befürworter von Rohmilch.
Rohmilchrisiken
Nicht pasteurisierte Milch kann Bakterien wie E. coli, Listeria und Salmonellen enthalten, die alle tödlich verlaufende Darmerkrankungen verursachen können. Laut CDC sind seit 1998 mehr als 800 Amerikaner an nicht pasteurisierten Milchprodukten erkrankt. Listerien können bei Neugeborenen zu Fehlgeburten, Tod oder schwerer Erkrankung führen, wenn Sie sich während der Schwangerschaft unter Vertrag nehmen. Typische Symptome von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten sind Erbrechen, Durchfall - der Blut oder Schleim enthalten kann - Bauchschmerzen, Fieber und grippeähnliche Körperschmerzen.
Populationen in Gefahr
Manche Personengruppen haben ein höheres Risiko für eine schwere Krankheit, wenn die nicht pasteurisierte Milch, die sie trinken, schädliche Bakterien enthält als andere. Wenn Sie schwanger sind, älter sind oder ein geschwächtes Immunsystem haben, besteht ein erhöhtes Risiko, ernsthaft krank zu werden. Kleine Kinder haben möglicherweise ein höheres Risiko für eine gefährliche Krankheit. Wenn Sie schwanger sind, vermeiden Sie nicht nur Rohmilch, sondern auch Weichkäse wie Queso Blanco oder Queso Fresco. Ihr Baby könnte betroffen sein, auch wenn Sie nicht an Listerien erkrankt sind.
Überlegungen
Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) verbietet den Verkauf von Rohmilch zwischen den Bundesstaaten, aber die einzelnen Bundesstaaten regulieren den Verkauf von Rohmilch innerhalb ihrer eigenen Grenzen. 23 Staaten verbieten den Verkauf von Rohmilch innerhalb ihrer Grenzen. Wenn Sie eine Kuh besitzen oder jemanden mit einer kennen, können Sie die Milch natürlich trinken, ohne Angst vor einer Verhaftung zu haben. Die Angst vor einer schweren Erkrankung kann den Rohmilchschnurrbart jedoch von Ihrem Gesicht fernhalten, da das Risiko einer gefährlichen Infektion gering, aber real ist.
