Kannst du Smoothies anstelle von Obst und Gemüse trinken?

Ein Smoothie war ursprünglich ein Fruchtsaftgetränk mit Eiszusatz, sagte Dan Titus, Direktor der Juice and Smoothie Association und Autor von "Smoothies! The Original Smoothie Book". In den 1980er Jahren wurden andere Zutaten wie Milch, Eismilch, Joghurt und Zucker hinzugefügt. Schließlich wurde der grüne Smoothie - eine Kombination der vorherigen Zutaten mit Gemüsesaft - entwickelt. Smoothies werden laut Titus als Nahrungsergänzung, Mahlzeitersatz oder Dessert verwendet. Wenn Sie Obst und Gemüse durch einen Smoothie ersetzen, sollten Sie die Vor- und Nachteile verstehen.

Sie können Smoothies zu Hause machen. (Bild: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

Kalorien, Volumen und Wasser

Frisches Obst und Gemüse gilt als kalorienarme, energiedichte Nahrung. Das bedeutet, dass die Nahrung wenig Kalorien in einer großen Menge an Lebensmitteln enthält. Sie sind meistens reich an Wasser - getrocknete Früchte wie Rosinen bilden eine Ausnahme - reich an Ballaststoffen, hohem Volumen und wenig Fett. Das hohe Volumen und die Faser helfen Ihnen, sich satt zu fühlen. Im Gegensatz dazu kann ein Smoothie abhängig von der darin enthaltenen Flüssigkeit viel Wasser enthalten. Am wichtigsten ist, dass ein Smoothie möglicherweise nur wenig Ballaststoffe enthält oder die Faser, die er enthält, durch den Herstellungsprozess in winzige Fragmente zerhackt wurde.

Ballaststoff

Faser ist für Ihre Gesundheit von entscheidender Bedeutung. Unlösliche Ballaststoffe, wie sie in vielen Gemüsesorten vorkommen, tragen dazu bei, Stuhl durch das Verdauungssystem zu bewegen und Verstopfung vorzubeugen. Lösliche Ballaststoffe, die in Hülsenfrüchten, Karotten und Zitrusfrüchten vorkommen, können Ihren Cholesterinspiegel und Ihren Blutzucker senken. Laut MayoClinic.com benötigen Sie beide Arten von Ballaststoffen in Ihrer Ernährung. Bei ballaststoffreichen Lebensmitteln ist es normalerweise erforderlich, dass Sie zusätzliche Zeit damit verbringen, sie zu kauen. Ein Smoothie kann jedoch schnell konsumiert werden, ohne zu kauen.

Kommerzielle Smoothies

Kommerzielle Smoothies können Zutaten enthalten, die die Kalorien erhöhen, ohne dass Nährstoffe hinzugefügt werden müssen. Ein 20-Unzen-Blueberry-Heaven-Smoothie von Smoothie King enthält 64 Gramm Zucker. Ein 12-Unzen-Wildbeeren-Smoothie von McDonald's hat 200 Kalorien und 25 Gramm Zucker. Starbucks stellt einen 16-Unzen-Erdbeer-Bananen-Vivanno-Smoothie mit 280 Kalorien und 41 Gramm Zucker her. Im Gegensatz dazu hat eine Tasse Blaubeeren 50 Kalorien und ein mittlerer Apfel 65 Kalorien (laut PositiveHealthSteps.com).

Gemischte Smoothies

Ein gemischter Smoothie - die Sorte, die Sie zu Hause mit einem Mixer zubereiten - umfasst die Faser und ist eine Möglichkeit, die gesundheitlichen Vorteile eines Smoothies mit Ballaststoffen zu erzielen, so BodyEcology.com. Body Ecology empfiehlt auch die Zugabe von etwas Fett in Form von Avocados oder Kokosnussöl, wodurch das Völlegefühl oder Sättigungsgefühl sowie einige Nüsse, Samen oder Nussbutter erhöht werden. Sie können auch mehr Wasser hinzufügen, um die Flüssigkeitsmenge im Smoothie zu erhöhen und den Zucker zu reduzieren oder zu entfernen.

Überlegungen und Warnungen

Es gibt keinen Hinweis darauf, dass ein Smoothie das ernährungsphysiologische Äquivalent des Obstes oder Gemüses ist, aus dem er hergestellt wird. Ein Smoothie kann in einigen Fällen leichter zu trinken sein - beispielsweise nach einer oralen Operation oder bei Halsschmerzen. Wenn Sie Ihr Obst und Gemüse durch Smoothies ersetzen möchten, wenden Sie sich an einen Ernährungsberater oder Arzt, um sicherzustellen, dass Sie eine ausgewogene Ernährung einnehmen.