Können Sie Schweinelende in einer Tüte kochen?

Im Jahr 1525 wurden Schweine in Nordamerika eingeführt. Schweinelende ist nur eine der vielen Schnitten, die an amerikanischen Esstischen beliebt sind. Der Schweinebraten (Lende) kommt aus dem Bereich direkt unter den Rippen des Schweins. Die Verwendung eines Ofensacks zum Kochen Ihrer Schweinelende reduziert normalerweise die Garzeit - und erleichtert Ihnen die Reinigung.

Die erste Aufzeichnung der Verwendung von Schweinefleisch datiert auf 7000 v. (Bild: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)

Eigenschaften

Wenn Sie einen Ofensack verwenden, können Sie Speisen zubereiten, ohne dass die Pfannen tropfen. Der hitzebeständige Beutel fängt die Säfte vom Schweinefleisch auf, damit sie nicht an Ihrer Pfanne haften. Mit den im Beutel eingeschlossenen Tropfen wird die Flüssigkeit nicht verdunsten. Da das Fleisch in seinen eigenen Säften kocht, ist Ihre fertige Lende eher feucht und zart als trocken.

Auswahl

Die Auswahl der richtigen Größe des Ofens ist unerlässlich. Schweinelende hat eine Größe von 2 1/2 bis mehr als 10 Pfund. Ofentaschen gibt es auch in verschiedenen Größen. Eine kleine Schweinelende kann in einem großen Ofensack kochen. Verwenden Sie für schwerere Schnitte einen für das Braten von Puten bestimmten Beutel. Wenn Sie den Braten in die Tasche legen, sollte die Passform geräumig sein. Die Säcke dehnen sich aus, während das Schweinefleisch kocht und sich Feuchtigkeit bildet. Die Tasche kann sich nicht ausbreiten, wenn sie zu klein ist. Dies kann den Garvorgang stören.

Mehl

Mehl oder Mehlersatz ist wie Maisstärke eine Schlüsselkomponente, wenn Sie sich entscheiden, eine Schweinelende in einer Tüte zu braten. Das Mehl vermischt sich mit dem Fett und den Säften im Ofenbeutel, um ein Platzen des Beutels zu vermeiden. Gießen Sie vor dem Kochen immer etwa einen Esslöffel Mehl oder Mehlersatz in den Beutel - und schütteln Sie den Beutel, um das Mehl zu verteilen. Wenn Ihr Rezept eine verdickte Soße oder Soße verlangt, können Sie wie angegeben mehr Mehl hinzufügen.

Schweinelende

Die Verwendung eines Ofensacks ändert nichts an den Grundlagen der Zubereitung Ihrer Schweinelende. Wärmen Sie Ihren Ofen vor dem Würzen des Fleisches vor. Die meisten Ofensäcke werden mit verdrehten Bändern geliefert, die die Befestigung erleichtern. Wenn nicht, schneiden Sie ein Stück Schnur ab, um die Tasche zu schließen. Legen Sie Ihren Ofensack in eine mindestens 5 cm tiefe Auflaufform. Kochen Sie die Schweinelende, bis sie eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit erreicht.