Können Sie auf dem untersten Rost des Ofens backen, wenn Sie oben grillen?

Wenn Sie vorhaben, eine Mahlzeit mit mehreren Gerichten zuzubereiten, fragen Sie sich vielleicht, ob Sie im selben Ofen grillen und backen können, um Zeit zu sparen. Das Problem bei dieser Methode ist, dass Sie Ihren Ofen beim Grillen auf eine sehr hohe Temperatur erwärmen, die viel höher ist als beim Backen. Wenn Sie gleichzeitig braten und backen, werden Ihre Speisen nicht auf die gewünschte Textur und den gewünschten Geschmack gebracht, da die beiden Methoden auf so unterschiedlichen Temperaturen beruhen.

Braten kann sehr schnell Lebensmittel verbrennen. (Bild: smileitsmccheeze / iStock / Getty Images)

Grillen

Beim Grillen wird die Hitze des oberen Heizelements in Ihrem Ofen verwendet, um schnell zu kochen und Speisen zu bräunen. Die Temperaturen in Ihrem Ofen können beim Grillen 500 Grad Fahrenheit oder heißer erreichen. Nicht alle Lebensmittel eignen sich zum Grillen, da sie von außen zu schnell garen können, während das Innere untergegart bleibt. Harold McGee bemerkt in seinem Buch "Keys to Good Cooking: Ein Leitfaden für das Beste aus Lebensmitteln und Rezepten", dass das Grillen am besten für dickes Fleisch oder Fisch sowie für flaches Gemüse wie Spargeln funktioniert. Verwenden Sie Ihren Broiler, um auch die Oberseite von vorgekochten Desserts (z. B. Crème Brûlée) und Auflaufformen (z. B. Kartoffelgratin) zu bräunen.

Backen

Wenn Sie Speisen backen, verwenden Sie eine niedrigere Ofentemperatur als beim Grillen einer Schüssel. Beim Backen können Sie gleichmäßig einen Auflauf, ein Brot, ein Stück Fleisch oder ein Dessert von innen und außen zubereiten, aber es dauert länger als das Grillen. Durch das Backen eines Rezepts wird sichergestellt, dass das Äußere der Schüssel im gleichen Tempo kocht wie das Innere des Essens. Die Backtemperaturen liegen zwischen 325 und 425 Grad Fahrenheit.

Probleme

Das Hauptproblem beim gleichzeitigen Grillen und Backen ist, dass die hohen Ofentemperaturen zu ungleichmäßigem Backen führen. Wenn Sie versuchen, ein Laib Brot oder einen Kuchen zu backen, ist die Grilltemperatur viel zu heiß, um sowohl außen als auch innen gleichzeitig zu garen. Stattdessen wird die Außenseite goldbraun, während die Innenseite noch roh ist. Sie haben auch ein Problem, Ihre Speisen effektiv zu braten, wenn Ihr Ofen auf Backtemperatur für ein anderes Gericht eingestellt ist, das Sie zubereiten.

Empfehlungen

Das gleichzeitige Grillen und Backen spart möglicherweise einige Minuten in der Küche, es gibt jedoch andere Möglichkeiten, Zeit zu sparen, ohne den Geschmack und die Textur Ihrer Speisen zu beeinträchtigen. Backen Sie Ihr Dessert oder Ihre Beilage, bis es fast vollständig ist. Drehen Sie Ihren Ofen, um zu braten, um Ihr Fleisch zuzubereiten, aber lassen Sie die fast gegarte Schüssel auf dem unteren Rost des Backofens oben braten. Ein paar Minuten unter einem Broiler ruinieren Ihr Gericht nicht, aber Sie möchten es nicht länger lassen. Um noch mehr Zeit zu sparen, wählen Sie eine Mahlzeit aus, bei der Sie entweder alle Komponenten backen oder alle zubereiten müssen. Auf diese Weise können Sie während des gesamten Garvorgangs dieselbe Ofentemperatur verwenden.