Können Sie Lebensmittel mit Wachspapier auf einem Keksblatt backen?

Wachspapier ist in vielen Haushalten ein Hauptbestandteil und dient zahlreichen Zwecken in der Küche. Das von Thomas Edison erfundene Wachspapier oder Wachspapier eignet sich gut zum Einwickeln von Lebensmitteln. Es ist auch praktisch zum Abdecken offener Teller oder Schüsseln mit Lebensmitteln in der Mikrowelle, um Spritzer zu vermeiden. Laut "Cook's Illustrated", einem Kochanweisungs-Magazin, ist Wachspapier jedoch nicht geeignet, um beim Backen auf einem Backblech verwendet zu werden.

Wachspapier hält den Ofentemperaturen nicht gut stand. (Bild: RichardMandsPhotography / iStock / Getty Images)

Fettbeständig

Wachspapier, hergestellt aus gewebeartigem Papier, weist auf beiden Seiten eine dünne Paraffinschicht auf. Dadurch ist Wachspapier bis zu einem gewissen Grad fettfest. In einem heißen Ofen kann die Paraffinbeschichtung schmelzen und die Fettbeständigkeit des Papiers verringern. Fett von Keksen oder anderen Lebensmitteln kann in das Papier eindringen und das darunter liegende Keksblatt erreichen.

Feuchtigkeitsresistent

Die Paraffinbeschichtung widersteht auch Feuchtigkeit, jedoch nicht lange. Bei Einwirkung von Flüssigkeit schwächt sich Wachspapier schnell ab, so dass es sich nicht für den direkten Kontakt mit feuchtigkeitshaltigen Lebensmitteln eignet.

Haltbarkeit

Sobald die Paraffinbeschichtung geschmolzen ist, reißt das Wachspapier leicht. Während die Verwendung eines Papiers zum Auskleiden eines Keksblatts nicht ratsam ist, können Sie den inneren Boden einer Kuchenform mit Wachspapier auskleiden. Obwohl der Backteig nass ist, deckt er das gesamte Wachspapier ab und bietet so einen gewissen Schutz für das Papier. Bei heißen Ofentemperaturen kann aufgedecktes Wachspapier schwärzen und rauchen, wodurch Ihre Speisen einen unangenehmen, einsamen Geruch bekommen.

Alternativen

Wenn Sie Pergamentpapier haben, verwenden Sie dieses, um vor dem Backen von Keksen, Keksen oder anderen Backwaren ein Keksblatt auszukleiden. Pergament ist etwas dicker als Wachspapier und hat eine Silikonbeschichtung, die Feuchtigkeitsschäden widersteht und bei normalen Ofentemperaturen nicht schmilzt. Eine Silikon-Backmatte ist eine weitere Option, um Ihr Kochtuch zu schützen und die Reinigung zum Kinderspiel zu machen.