Kann man Eichelkürbis ganz backen?

Der vertraute grüne Winterkürbis mit orangefarbenem Fleisch, der Eichelkürbis genannt wird, hat seinen Namen von den tiefgrünen Graten sowie von der breiten Spitze, die sich allmählich zu einer schmalen Unterseite verjüngt. Die Kombination des Kürbisses mit Butter und Sirup unterstreicht seinen süßen Geschmack. Die von Natur aus kleine Kürbisvariante ist klein genug, um ganz gekocht, dann geschält und zerdrückt zu werden.

Die meisten Eichelkürbisse sind dunkelgrün, aber es gibt auch weiße und goldene Sorten. (Bild: SouthernLightStudios / iStock / Getty Images)

Die ganze Wahrheit

Einige Winterkürbissorten sind zu groß, um effizient zu kochen, ohne halbiert oder geviertelt zu werden. Eichel- und Spaghetti-Kürbissorten bleiben jedoch während des gesamten Kochvorgangs im Komfortbereich. Ein Vorteil dieser Methode ist, dass Sie das zähe rohe Gemüse nicht schälen oder hacken müssen. Wenn Sie das Ganze kochen möchten, achten Sie auf Kürbisse mit einem Durchmesser von nicht mehr als 6 Zoll. Größere sollten in Stücke geschnitten oder halbiert werden.

Backen oder Zappen

Wenn Sie den ganzen Eichelkürbis backen oder mikrowellen, erhalten Sie die zuverlässigsten Ergebnisse. Unabhängig davon, mit welcher Methode Sie den Kürbis zubereiten, stoßen Sie immer Löcher in den gesamten Kürbis, um Druckaufbau zu vermeiden - oder das Gemüse kann explodieren. Backen Sie den Kürbis für 90 bis 120 Minuten in einem Ofen bei 325 Grad Fahrenheit oder bis die Schale weniger steif ist. Alternativ können Sie den gesamten Squash mindestens 10 Minuten lang in der Mikrowelle in der Mikrowelle halten. Wenn die Schale beim Stoßen nicht nachgibt oder die Haut nicht leicht durchstochen werden kann, Mikrowelle in 5-Minuten-Schritten, bis sie weich ist.

Halbgebackene Ideen

Wenn der Eichelkürbis während des ersten Teils des Garvorgangs ganz aufbewahrt wird, werden die Rinde und das Fleisch weicher, sodass sie leichter in Hälften geschnitten werden können. Füllen Sie die Hälften mit einer Füllung oder einer Kombination aus Butter und Sirup und setzen Sie sie dann fort. Beim Zappen des Eichelkürbisses das durchbohrte ganze Gemüse für 5 Minuten teilweise in der Mikrowelle, dann die gefüllten Hälften für weitere zwei bis fünf Minuten in der Mikrowelle. Zum Backen den gesamten Kürbis nach ca. 15 Minuten aus dem Ofen nehmen, halbieren und dann die Hälften für weitere 15 bis 30 Minuten in den Ofen legen.

Bubble Trouble

Kleinere Winterkürbissorten wie Eichelkürbis können gekocht werden, ohne in Stücke geschnitten zu werden, genauso wie sie gebacken oder in der Mikrowelle erhitzt werden können. Seien Sie jedoch darauf vorbereitet, dass gekochter Kürbis oft wässeriger und milder ist als die mit anderen Methoden gegarten. Möglicherweise müssen Sie die geschälten, gewürfelten Stücke vor dem Pürieren oder Servieren abtropfen lassen und zusätzliche Geschmacksstoffe hinzufügen. Vor dem Kochen die Haut an mehreren Stellen durchstechen, um Druckaufbau zu vermeiden, bevor der Kürbis in das kochende Wasser gegeben wird. In einem zugedeckten Topf bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde kochen.