Kann ich wilde Brombeeren essen?
Wilde Brombeeren wachsen in den westlichen und östlichen Regionen der Vereinigten Staaten in warmen Klimazonen. Die Brombeere hat ein ähnliches Aussehen und ist mit der Himbeere verwandt. Wenn die Brombeeren reif sind, sind sie dunkelviolett und rundlich. Sie in der Wildnis zu pflücken, ist eine verlockende und lohnende Freizeitbeschäftigung, aber es gibt einige Risiken, die Sie beachten sollten.
Nahaufnahme von den wilden Brombeeren, die auf einer Rebe wachsen. (Bild: enzart / iStock / Getty Images)Nährstoffe in Brombeeren
Essen Sie Brombeeren kurz nach der Ernte, weil die Früchte verderblich sind. Die Beeren sind gut für Sie und bieten gute Mengen an Antioxidantien, die die Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale schützen. Eine 1-Tasse-Portion Brombeeren enthält 62 Kalorien und ist somit eine kluge Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten. Das Institute of Medicine berichtet, dass Frauen bis zum Alter von 50 Jahren 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag und über 50 Gramm 21 Gramm pro Tag haben sollten, während Männer bis 50 Jahre 38 Gramm und über 50 Gramm 30 Gramm haben sollten. Eine 1-Tasse-Portion rohe Brombeeren enthält 7,6 Gramm Ballaststoffe. Dies entspricht fast 30 Prozent der empfohlenen täglichen Einnahme für Frauen und etwa 21 Prozent der RDI für Männer.
Vitamine und Mineralien
Brombeeren sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion von 1 Tasse enthält 30,2 Gramm Vitamin C, was 40 Prozent des RDI von 75 Gramm für Frauen und 30 Prozent des RDI von 90 für Männer entspricht. Der Vitamin-K-Gehalt beträgt 28,5 Mikrogramm oder etwa 30 Prozent des RDI von 90 Mikrogramm für Frauen und 24 Prozent des RDI von 120 Mikrogramm für Männer. Vitamin K spielt eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung. Wenn Sie also blutverdünnende Medikamente wie Aspirin oder Warfarin einnehmen, sollten Sie vorsichtig sein, sich nicht mit Vitamin-K-reichen Nahrungsmitteln zu überfressen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die empfohlene tägliche Einnahme von Vitamin K.
Die primären Mineralien in Brombeeren sind Mangan und Kupfer. Nach Angaben der National Institutes of Health werden Mangan und Kupfer häufig zur Behandlung von Osteoporose und schwachen Knochen verwendet. Eine 1-Tassen-Portion Brombeeren enthält 0,9 Milligramm, das sind 50 Prozent des RDI von 1,8 für Frauen und 40 Prozent von 2,3 für Männer. Der Kupfergehalt beträgt 200 Mikrogramm, was ungefähr 22 Prozent des RDI von 890 bis 900 Mikrogramm für Männer und Frauen ist.
Identifizieren
Wenn Sie wilde Brombeeren pflücken, müssen Sie sie zuerst finden. Brombeeren neigen dazu, entlang von Straßen und entlang von Flüssen und Bächen, auf offenen Feldern und gelegentlich in bewaldeten Gebieten zu wachsen. Brombeersträucher blühen im Frühjahr mit weißen und rosa Blüten, und die Früchte reifen im mittleren bis späten Sommer. Die Brombeere ist eine Drupelet-Frucht, die aus mehreren Fruchtstücken besteht, die zu jeder Beere zusammengefügt werden. Laut der Zeitschrift "Mother Earth News" wird keine Steinfrucht-Frucht als giftig eingestuft. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Feldgilde mit Fotos verwenden, um die Früchte zu identifizieren, bevor Sie sie essen.
Andere Vorsichtsmaßnahmen
Eine Gefahr bei der Ernte von Waldbeeren besteht, wenn Obst kürzlich mit Pestiziden besprüht wurde. Beweise für den Einsatz von Pestiziden in jüngster Zeit ist eine klare Linie toter Vegetation auf oder in der Nähe des Brombeerstrauchs. Wenn das Gebiet aussieht, als wäre das Laub kürzlich gestorben, suchen Sie einen anderen Brombeerstrauch. Wilde Tiere und wilde Brombeeren werden häufig an denselben Orten gefunden. Um unangenehme und möglicherweise gefährliche Begegnungen zu vermeiden, machen Sie Geräusche, damit die Tiere fliehen.
