Kann ich im Broiler auf Aluminiumfolie kochen?

Aluminiumfolie kann ein praktisches Mittel sein, um das Durcheinander des Grillens von Speisen, insbesondere von Fleisch, zu verhindern. Fetttropfen, die von der Folie aufgefangen werden, können einfach ohne viel Schmutz weggeworfen werden. Das Auskleiden einer Grillpfanne mit Aluminiumfolie ist üblich, da die Pfanne schwierig zu reinigen ist. Es gibt jedoch Alternativen zum Braten mit Folie.

Gebratene Kartoffeln und Zwiebeln in Alufolie auf dem Tisch. (Bild: LeeAnnWhite / iStock / Getty Images)

Braten verstehen

Grillen bedeutet, mit Hitze von oben zu kochen, im Gegensatz zum Backen, bei dem Speisen im Ofen von heißer Luft umgeben werden. Der Effekt ähnelt dem Grillen, bei dem Fleisch oder Gemüse von unten erhitzt wird. Das Grillen kann eine effektive Methode zum Kochen von Steaks sein, weil zum Beispiel die hohe Hitze von oben die Außenseite des Steaks ankochen kann, während das Innere weniger gut funktioniert. Die meisten Öfen haben auch eine Grillstufe für "hohe" oder "niedrige" Hitze. Während ein Steak in der Höhe gegrillt werden kann, weil es nicht so lange gekocht werden muss, können gebratene Kartoffeln auf einer niedrigen Ebene gebraten werden, um sicherzustellen, dass sie außen gebräunt und innen ausreichend gebraten werden.

Verwenden Sie Folie

Eine Grillpfanne ist in der Regel ein zweiteiliger Gegenstand mit einer unteren Schale, die ein oder zwei Zoll tief sein kann, und einer flachen Oberseite mit Löchern, durch die Fett oder Fett austreten kann. Ihr Grill ist möglicherweise mit einem Rost ausgestattet, der einem Grill ähnelt, und das Tablett kann unter dem Rost platziert werden. Da heißes Fett die Grillpfanne leicht verschmutzen und das Reinigen unmöglich machen kann, wird empfohlen, ein Blatt Alufolie am Boden des Tabletts anzubringen. Wenn Sie ein festes Oberteil mit Schlitzen an Ihrer Grillpfanne haben, möchten Sie möglicherweise auch die Oberseite mit Folie abdecken und Löcher in die Folie schneiden, um sie an die Schlitze im Grill an der Oberseite anzupassen. Dadurch kann das Fett austreten und der Broiler bleibt sauberer.

Tipps

Sprühen Sie ein wenig Antihaft-Kochspray auf den Grill, bevor Sie die Folie darauf legen, um ein Anhaften der Folie zu verhindern. Fische können auch gegrillt und in Folie eingewickelt werden. Filets von Tilapia können zum Beispiel nach Geschmack gewürzt, in Folienpackungen verpackt und 10 bis 15 Minuten lang in die Grillpfanne gelegt werden. Sie können den Fortschritt überprüfen, indem Sie die Folie während des Garvorgangs regelmäßig abziehen.

Aluminiumfolienpfanne

Anstatt immer ein Blatt Alufolie auf eine stabile Grillpfanne zu legen, können Sie auch eine Einwegpfanne aus Aluminiumfolie verwenden. Folienpfannen können in Supermärkten kostengünstig erworben und dann als Standard-Grillpfanne verwendet werden. Es gibt kein unordentliches Schrubben oder Aufräumen. Sie können die Aluminiumfolie einfach wegwerfen oder recyceln, wenn Sie fertig sind. Diese Pfannen sind auch in verschiedenen Größen erhältlich, um Ihren Kochanforderungen gerecht zu werden.