Kann essen zu viel Pasta schlecht sein?
Pasta ist ein raffiniertes Produkt aus Getreide, das zu einer ausgewogenen Ernährung beiträgt. Obwohl Körner essentielle Nährstoffe wie Magnesium, Kalium und Selen liefern, reduziert der Veredelungsprozess viele dieser essentiellen Nährstoffe, wie in der Ausgabe vom Mai 2011 des "Journal of Nutrition" angegeben. Die hohe Menge an Kohlenhydraten in Teigwaren kann Ihren Blutzuckerspiegel beeinflussen und Ihre Gesundheit beeinträchtigen. Es gibt Glutens in Pasta, die manche Leute nicht verdauen können. Fragen Sie Ihren Arzt nach einer ausgewogenen Ernährung für eine gute Gesundheit.
Ein Teller Vollkornbrot mit Zucchini, Erbsen und Rosenkohl. (Bild: OleksandraUsenko / iStock / Getty Images)Vollkorn
Teigwarenprodukte enthalten raffiniertes Mehl, bei dem Kleie und Keime aus dem Weizen entfernt wurden. Obwohl Teigwaren komplexe Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien enthalten, sind Vollkornprodukte bessere Quellen für diese Nährstoffe. Laut dem "Journal of Nutrition" haben ganze Körner noch immer Kleie und Keime und liefern wichtige Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und Ihnen helfen, sich länger satt zu fühlen. Brauner Reis, Gerste, Quinoa oder Nudeln aus Vollkornweizen sind Nudeln aus raffiniertem Weißmehl vorzuziehen.
Kohlenhydrate
Pasta ist reich an Kohlenhydraten oder Kohlenhydraten, die Insulin in Ihren Blutkreislauf abgeben. Insulin wird als "Hungerhormon" bezeichnet, das den Drang zu essen auslöst und dazu führt, dass Nahrungsenergie als Fett gespeichert wird, wie Dr. Richard Heller und Dr. Rachel Heller, Co-Autoren von "The Carbohydrate Addicts Diet", ebenfalls zu essen Viele Teigwaren können starkes Verlangen nach Kohlenhydraten verursachen. Wenn sie in großen Mengen konsumiert werden, können Kohlenhydrate zu Gewichtszunahme führen und einen Achterbahneffekt auf Ihren Insulinspiegel bewirken, beachten Sie die Hellers.
Gluten
Gluten ist ein Protein, das in Roggen, Weizen und Gerste vorkommt. Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit, manchmal Zöliakie genannt, meiden jegliche Nahrungsmittel aus Weizen, einschließlich Nudeln. Sie finden glutenfreie Teigwaren aus Reis, Mais und anderen Körnern. Ähnlich in Geschmack und Textur wie Weizenteigwaren, sind glutenfreie Teigwaren auch reich an Kohlenhydraten und werden am besten in gemäßigten Portionen konsumiert, so die Hellers.
Balance
Eine Diät, die Protein, Obst und Gemüse sowie kohlenstoffreiche Lebensmittel enthält, hält den Blutzucker stabil und verhindert die Freisetzung von zu viel Insulin. Dies ist einer proteinzentrierten Diät vorzuziehen, die die Kohlenhydrate stark einschränkt und es an notwendigen Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien in pflanzlichen Lebensmitteln mangelt, so die American Heart Association. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen.
