Können Diabetiker Popcorn essen?

Diabetes ist eine chronische Erkrankung, die die Art und Weise beeinflusst, wie der Körper Glukose abbaut. Menschen mit Diabetes müssen besonders auf das, was sie essen, achten, da Lebensmittel mit Kohlenhydraten den Blutzuckerspiegel anheben können. Während Popcorn als Kohlenhydrat betrachtet wird, ist die gute Nachricht, dass Diabetiker diesen knackigen Snack auch als Teil einer gesunden Ernährung genießen können.

Popcorn in einer Schüssel auf einer Bambusmatte (Bild: Vaibhav Jain / iStock / Getty Images)

Diabetische Diät Übersicht

In der Regel ähnelt eine gesunde Diabetikerdiät einer normalen Diät. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Diabetiker besonderes Augenmerk auf Lebensmittel richten müssen, die sich auf ihren Blutzucker auswirken, wie Kohlenhydrate. Nahrungsmittel, die Kohlenhydrate enthalten, umfassen Getreide, Milch, Süßigkeiten, Obst, Saft, stärkehaltiges Gemüse und Bohnen. Bei einer diabetischen Diät ist es wichtig, Nahrungsmittel mit hohem Zuckergehalt zu begrenzen und die Gesamtaufnahme der Kohlenhydrate zu überwachen. Darüber hinaus hilft das Essen kleinerer Mahlzeiten in gleichbleibenden Zeitabständen dabei, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Popcorn-Sicherheit

Popcorn ist sicher für eine Diabetikerdiät, sagt die American Diabetes Association. Dieser gesunde Vollkornsnack enthält etwa 1 Gramm Ballaststoffe pro Tasse und 15 Gramm Kohlenhydrate. Ballaststoffe sind gut für Diabetiker, da die Forschung den Blutzuckerspiegel durch eine verlangsamte Magenentleerung kontrolliert. Drei Tassen Popcorn enthalten praktisch kein Fett und Zucker und nur 93 Kalorien. Popcorn enthält außerdem etwa 1 Gramm Protein pro Tasse. Dies entspricht 2 Prozent der empfohlenen Tagesdosis bei einer 2.000-Kalorien-Diät.

Diabetiker-Austauschliste

Kohlenhydrate zählen ist eine Methode, mit der Diabetiker ihren Blutzuckerspiegel steuern. Diese Technik wird auch als Carb Counting bezeichnet. Durch das Bewusstsein, dass Kohlenhydrate zu jeder Mahlzeit verzehrt werden, können Diabetiker ihren Blutzuckerspiegel besser steuern. Nach Angaben der American Diabetes Association ist es eine gute Idee, zu jeder Mahlzeit 45 bis 60 Gramm Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Popcorn ist ein Kohlenhydrat, aber 1 Tasse Popcorn wird in den Exchange-Listen gegen Diabetes als "kostenloses Essen" betrachtet.

Besondere Überlegungen

Denken Sie daran, dass es einen Unterschied zwischen Popcorn und Popcorn gibt. Während Popcorn aus der Luft für Diabetiker in Maßen unbedenklich ist, ist Popcorn, das in Butter getränkt und mit Salz gefüllt ist, eine andere Geschichte. Wenn Sie Popcorn mit nur 1 Esslöffel Salz zugeben, werden 2300 Milligramm Natrium hinzugefügt, was mehr ist, als manche Leute an einem Tag benötigen. Die American Diabetes Association empfiehlt, den Kernel einfach ungesättigtes Olivenöl zuzusetzen. Es wird jedoch darauf hingewiesen, dass jeder Esslöffel 100 Kalorien kostet. Würzen Sie Ihr Popcorn mit Knoblauchpulver, gemahlenem Thymian und anderen Kräutern.