Können Diabetiker Grießmehl essen?

Die Auswahl von Nahrungsmitteln für eine diabetische Diät kann verwirrend sein, insbesondere wenn Sie entscheiden müssen, welche Stärken Sie sicher konsumieren können. Diabetiker werden aufgrund ihres Einflusses auf den Blutzucker davon abgehalten, weißes Mehl zu sich zu nehmen. Bei einigen Diabetikern kann jedoch Grießmehl in kleinen Portionen zulässig sein. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie mit einer Diabetestherapie beginnen.

Über Grießmehl

Grießmehl ist grob gemahlener Hartweizen. Grießmehl wird wie Hartweizenmehl aus dem gemahlenen Endosperm von Hartweizen hergestellt, aber Hartweizenmehl wird feiner gemahlen. Die meisten im Handel erhältlichen Teigwaren werden aus Grießmehl hergestellt, sofern sie nicht anders gekennzeichnet sind. Trotz seiner Verbindung mit Teigwaren hat Grießmehl andere Verwendungszwecke. Die mediterrane Küche verwendet Grießmehl in Kuchen und anderen Backwaren wie Brot. Finden Sie Grießmehl in jedem gut sortierten Lebensmittelgeschäft oder Naturkostladen.

Grießmehl und der glykämische Index

Der glykämische Index ist eine Rangliste, in der Lebensmittel nach ihrem Einfluss auf den Blutzuckerspiegel aufgelistet werden. Während der glykämische Index keine magische Skala ist, die Diabetikern mitteilt, was sie essen sollen, haben Lebensmittel mit einem niedrigeren Rang auf der Skala einen geringeren Einfluss auf den Blutzucker. Grießmehl hat einen Rang von 44 auf dem glykämischen Index, der als Lebensmittel mit niedrigem GI gilt. Weiß- und Weizenmehle liegen bei 70 oder darüber, was im hohen GI-Bereich liegt. Folglich hat Grießmehl weniger Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel.

Grießmehl und Diabetes

Eine Portion Grießpasta ist nur ein Stärkeaustausch, was bedeutet, dass viele Diabetiker sie gelegentlich genießen können. Grießmehl hat einen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, was bedeutet, dass Diabetiker ihre Portionen und die Häufigkeit, mit der sie Pasta oder andere Backwaren mit Grießmehl verzehren können, sorgfältig beobachten müssen. Möglicherweise müssen Sie Lebensmittel, die Grießmehl enthalten, mit Fleisch oder anderen Lebensmitteln kombinieren, die den Einfluss des Grießsteins auf den Blutzuckerspiegel stabilisieren können.

Fragen

Fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie Produkte mit Grießmehl herstellen dürfen und wie häufig Sie diese konsumieren dürfen. Die Antwort ist möglicherweise komplizierter als Sie denken, da der Arzt Ihre Diabetesart, Ihren aktuellen Blutzuckerspiegel und einige andere Faktoren berücksichtigen muss. Wenn Sie keine Lebensmittel mit Grießmehl erhalten können, kann Ihr Arzt möglicherweise eine andere Option für eine Stärke vorschlagen, die für Ihre Erkrankung akzeptabel ist.