Können Diabetiker Zuckeralkohol essen?
Zucker zu reduzieren bedeutet nicht, auf Süßigkeiten zu verzichten. Eine neue Marke von Süßstoffen auf natürlicher Basis taucht in Lebensmitteln auf, die Ihren süßen Zahn beruhigen können, ohne Ihren Blutzucker zu stoßen. Diese irreführend genannten "Zuckeralkohole" sind für alle, einschließlich Diabetiker, relativ sicher; Sie sind jedoch nicht risikolos. Wenn Sie an Diabetes leiden, müssen Sie Ihren Zuckeralkoholkonsum überwachen und in Maßen konsumieren.
Xylitol in Kaugummi bietet länger anhaltende Süße mit weniger Risiken als Zucker. (Bild: Olga Zemlyakova / Hemera / Getty Images)Definition
Zuckeralkohole enthalten trotz ihres Namens weder Saccharose noch Ethanol, die üblicherweise als Zucker und Alkohol bezeichnet werden. Zuckeralkohole kommen natürlicherweise in Lebensmitteln wie Früchten und Beeren vor und werden verarbeiteten Lebensmitteln häufig als Zuckerersatz zugesetzt.
Zuckeralkohole verleihen Lebensmitteln Süße, Masse und Textur. Sie helfen auch, Lebensmittel feucht zu halten und wirken kühlend. Sie sind in einer Vielzahl von Produkten zu finden, von Kaugummi über Süßigkeiten, gebackene Desserts, Energieriegel und Schokolade.
Zuckeralkohole Vs. Künstliche Süßstoffe
Künstliche Süßstoffe wie Saccharin oder Sweet N Low und Aspartam oder NutraSweet, die häufig als Zuckerersatzmittel auf dem Tisch verwendet werden, haben null Kalorien und keine Kohlenhydrate. Zuckeralkohole dagegen enthalten etwa 2,6 Kalorien pro Gramm und eine geringe Menge Kohlenhydrate. Beide gelten im Allgemeinen als sicher für Diabetiker, aber die American Diabetes Association sagt, Zuckeralkohole sollten nicht im Übermaß gegessen werden. Selbst bei Menschen ohne Diabetes können Zuckeralkohole Blähungen, Blähungen und eine abführende Wirkung verursachen, die zu lockerem Stuhl und Durchfall führen können. Die FDA reguliert sowohl künstliche Süßstoffe als auch Zuckeralkohole und hat einige als unbedenklich für den Verzehr zugelassen.
Berechnung von Kohlenhydraten
Wenn Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme im Rahmen Ihres Diabetes-Managements beobachten, ist es wichtig, die Auswirkungen von Zuckeralkoholen auf Ihren Blutzucker zu verstehen. Unglücklicherweise können ihre Wirkungen stark variieren, aber insgesamt ist es weniger schwerwiegend als die Wirkung von Zucker oder Stärke. Sie können Ihre Zuckeralkoholzufuhr mit einer einfachen Formel berechnen. Wenn Ihr Essen mehr als 5 Gramm Zuckeralkohole enthält, ziehen Sie die Hälfte der Gesamtmenge an Kohlenhydraten ab und zählen Sie die verbleibenden Gramm Kohlenhydrate in Ihrem Speiseplan.
Zuckeralkohole identifizieren
Sie könnten Zuckeralkohole essen, ohne es zu wissen. In einigen Fällen wird in Ihrem Lebensmittel Zuckeralkohol als Zutat aufgeführt. Alternativ können Sie eine Auflistung für Erythrit, hydrierte Stärkehydrolysate, Isomalt, Lactit, Maltit, Mannit, Sorbit oder Xylit sehen. Hochraffinierte Stevia-Süßstoffzubereitungen wie Pure Via und Truvia sind auch Zuckeralkohole.
Sie finden diese Zusatzstoffe höchstwahrscheinlich in Lebensmitteln, die als "zuckerfrei" gekennzeichnet sind, sie können sich jedoch auch in kalorienreduzierten Lebensmitteln zeigen. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig, um sicherzugehen.
Dentalprodukte
Der Zuckeralkohol Xylitol wird aufgrund seiner nachgewiesenen Wirksamkeit bei der Verbesserung der Zahngesundheit häufig in Dentalprodukten wie Zahnpasta und Mundwasser verwendet. Eine Studie aus dem Jahr 2011, die in der Fachzeitschrift "Medical Principles and Practice" veröffentlicht wurde, ergab, dass der Ersatz von regulären Zuckern durch Zuckeralkohole ein wirksames Mittel zur Verringerung von Karies darstellt. Darüber hinaus kann Xylit das Wachstum von Plaque reduzieren, die Hohlräume verursachenden Bakterien bekämpfen und möglicherweise dazu beitragen, dass die Zähne nach dem Verfall remineralisieren. Zahnpasta und Mundwasser sind für Menschen mit Diabetes sicher und Sie müssen Ihre Zuckeralkoholzufuhr nicht berechnen, solange Sie das Produkt nicht schlucken.
