Können Diabetiker Vollkornnudeln essen?

Mit Medikamenten, Insulin und Diät können Sie als Diabetiker Ihre Krankheit unter Kontrolle halten und deren Komplikationen oft umgehen. Die besorgniserregendste Lebensmittelgruppe in der Diabetiker-Diät, die Kohlenhydratgruppe, trägt den Namen "Kohlenhydrate". Wenn Sie Kohlenhydrate verstehen, können Sie eine sichere Lebensmittelauswahl treffen. Gute Kohlenhydrate wie Vollkornnudeln spielen bei einer gesunden diabetischen Ernährung eine Rolle.

Vollkorn-Nudeln sind ein gesunder, komplexer Kohlenhydrat für Diabetiker. (Bild: keko64 / iStock / Getty Images)

Kohlenhydrate

Vollkornnudeln, Brot und Müsli sind eine gute Wahl für Diabetiker. (Bild: beti gorse / iStock / Getty Images)

Der Körper verwendet Zucker als Energie für seine Zellen. Alles, was Sie essen, wird schließlich zu Zucker und ernährt die Zellen. Einige Nahrungsmittel, wie einfache Kohlenhydrate, werden schnell zu Zucker. Das Essen dieser Tiere erfordert eine sofortige Insulinversorgung der Bauchspeicheldrüse. Komplexe Kohlenhydrate, die länger brauchen, um sich in Zucker aufzuspalten, belasten die Bauchspeicheldrüse weniger und finden leicht Insulin Eskorten, um sie sicher in eine Körperzelle zu bringen. Vollkornnudeln, Brot und Müsli sind aufgrund ihrer komplexen Struktur die besten Kohlenhydratentscheidungen für Diabetiker.

Vollkorn

Komplexe Kohlenhydrate brauchen viel länger, um in Zucker zu zerfallen. (Bild: lola1960 / iStock / Getty Images)

Kohlenhydrate bestehen aus Stärkelängen. Einfache Kohlenhydrate haben weniger Stränge, während komplexe Kohlenhydrate ein Netzwerk haben. Bei raffiniertem Weißmehl wird nur einer der drei Körnungsteile verwendet. Dies macht es zu einem einfachen Kohlenhydrat, das im Körper schnell zu Zucker wird. Im Gegensatz dazu enthalten Vollkornbrot oder andere Vollkornprodukte wie Hafer, Reis, Gerste, Roggen und Mais alle drei Körperteile, wodurch sie komplexer werden. Komplexe Kohlenhydrate wie Vollkornnudeln brauchen viel länger, um in Zucker zu zerfallen.

Vollkornnudeln

Die meisten Pastamarken bieten heute eine Vielzahl von Vollkorn- und Mehrkornprodukten an. (Bild: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images)

Vollkorn-Teigwaren, die als komplexe Kohlenhydrate betrachtet werden, sind eine ausgezeichnete Wahl für Diabetiker. Multigrain kombiniert Weizen und andere Körner, aber Sie sollten die Zutatenliste lesen, um sicherzustellen, dass sie das "Vollkorn" enthalten. Die meisten Pastamarken bieten heute eine Vielzahl von Vollkorn- und Mehrkornprodukten an. Aufgrund ihrer Formen und Größen eignen sie sich für Gerichte wie Auflaufformen, Suppen, Salate und Beilagen.

Nudelgerichte

Proteine ​​verdauen noch länger als komplexe Kohlenhydrate. (Bild: Taiftin / iStock / Getty Images)

Proteine ​​verdauen noch länger als komplexe Kohlenhydrate. Wenn Sie Protein mit komplexen Kohlenhydraten kombinieren, entsteht eine lange, langsame Freisetzung von Zucker, die die Bauchspeicheldrüse weniger belastet und Sie sich länger satt fühlen. Diese Verbindung von Lebensmitteln schafft köstliche Speisen. Versuchen Sie, Vollkorn-Nudeln mit Hühnchen und Broccoli als Auflauf zu kombinieren, oder verwenden Sie Bohnen anstelle des Hühnchens als Eiweiß. Verwenden Sie die Vollkornspiralen in kalten Salaten mit Paprika, Oliven und Tomaten. Vollkornspaghetti und Fleischbällchen, immer ein Favorit, können mit gemahlenem Truthahn oder extra magerem Rinderhackfleisch hergestellt werden. Sie können auch Vollkornbrotkrumen in den Frikadellen verwenden.

Diabetische Diät

Vollkornnudeln sind gesund und mit Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren angereichert. (Bild: Christopher Robbins / Digital Vision / Getty Images)

Vollkornprodukte machen einen großen Teil der diabetischen Ernährung aus. Ihre angenehme Textur und die Fähigkeit, Sie zu füllen, machen sie ansprechend. Eiweiß aus Fleisch, Geflügel, Fisch, Bohnen und fettarmer Molkerei ergänzt diese Kohlenhydrate als langsam verdauliche, füllende Mahlzeiten. Viele Unternehmen verstärken ihre Vollkorn-Pasta mit Eiweiß, Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren, um Nährstoffe hinzuzufügen. Einige haben Spinat- oder Tomatenmehl hinzugefügt, um den Geschmack und die Optik zu verbessern. Integrieren Sie sie in Ihre Diabetikerdiät, um die Vorteile zu nutzen, die Vollkornprodukte bieten.