Können Diabetiker Erdnüsse essen?

Erdnüsse sind ein beliebtes amerikanisches Snack-Food, und wenn Sie an Diabetes leiden, fragen Sie sich vielleicht, ob Sie auch diesen nahrhaften Favoriten genießen können. Während die Besorgnis über die Auswirkungen von Nüssen auf Ihr Gewicht und Ihren Blutzucker Sie aufhalten kann, gibt es gute Nachrichten. Erdnüsse, eine Erdnuss aus der Familie der Leguminosen, und andere Nüsse sind mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden, eine häufige Komplikation bei Diabetes. Außerdem haben Erdnüsse Eigenschaften, die tatsächlich bei der Appetitkontrolle und beim Gewichtsmanagement helfen können, und Erdnüsse in Maßen beeinträchtigen die Blutzuckerkontrolle nicht.

Erdnuss-Ernährung

Eine Handvoll Nüsse - etwa 1 Unze - enthält 160 Kalorien und enthält die gleiche Proteinmenge wie eine Unze Fleisch oder Hähnchen, während sie gleichzeitig 2 Gramm Ballaststoffe und nur 5 Gramm Kohlenhydrate enthält. Erdnüsse haben einen glykämischen Index von 13 und eine glykämische Last von 1 - beide sehr niedrig - was bedeutet, dass die Kohlenhydrate in Erdnüssen im Vergleich zu anderen Nahrungsmitteln mit der gleichen Kohlenhydratmenge eine geringere Blutzuckerspitze auslösen. Erdnüsse sind auch reich an Nährstoffen, da sie gesunde, ungesättigte Fette im Herzen enthalten und eine gute Quelle für Vitamin E, Folsäure, Niacin und die Mineralien Phosphor, Magnesium, Mangan und Kupfer darstellen. Erdnüsse sind auch reich an sekundären Pflanzenstoffen - Substanzen, deren Eigenschaften bekanntermaßen die Gesundheit fördern und vor chronischen Krankheiten schützen.

Herz Gesundheit

Laut der American Heart Association haben Erwachsene mit Diabetes zwei bis vier Mal häufiger einen Herzinfarkt oder Schlaganfall als Erwachsene ohne Diabetes. Der Konsum von Erdnüssen kann helfen, dieses Risiko zu senken. Die in der Mai-Ausgabe von "JAMA Internal Medicine" im Mai 2015 durchgeführte Forschung verfolgte mindestens 5 Jahre lang über 200.000 Menschen und verglich den Verbrauch von Erdnüssen und Baumnüssen bei Erwachsenen mit der Sterblichkeitsrate. Die Forscher stellten fest, dass US-amerikanische Studienteilnehmer, die täglich Erdnüsse oder andere Nüsse aßen, eine um 21 Prozent niedrigere Sterblichkeitsrate hatten - einschließlich kardiovaskulärer Erkrankungen - im Vergleich zu Studienteilnehmern, die diese Nüsse nie gegessen hatten. Während die ungesättigten Fette in Erdnüssen positive Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel im Blut haben, können die anderen Nährstoffe und sekundären Pflanzenstoffe in Nüssen ebenfalls Vorteile bieten. Darüber hinaus wird die Diät herzgesunder, wenn Erdnüsse oder andere Nüsse in die Diät aufgenommen werden, anstatt weniger nahrhafte Snacks wie Chips oder Süßigkeiten.

Blutzuckerkontrolle

Nach der Verdauung wandelt der Körper Kohlenhydrate in Glukose oder Zucker um und schickt diesen Zucker ins Blut, sodass Insulin helfen kann, Energie in Energie umzuwandeln. Menschen mit Diabetes haben jedoch entweder träge Insulin oder produzieren nicht genug Insulin und neigen daher zu hohen Blutzuckerwerten. Das Essen moderater Portionen kohlenhydrathaltiger Nahrungsmittel und die Verbreitung dieser Nahrungsmittel über den Tag verteilt den Blutzucker. Erdnüsse sind eine kohlenhydratarme Nahrung, und kleine Portionen - wie zum Beispiel eine Handvoll täglich - werden wahrscheinlich keine signifikanten Auswirkungen auf den Blutzucker haben. Eine kleine, aber interessante Studie, die in der November-Ausgabe des "British Journal of Nutrition" veröffentlicht wurde, verglich die Blutzuckerwirkungen von 75 g kohlenhydratreichen Frühstücksmenüs, die entweder Erdnüsse oder Erdnussbutter enthielten oder die Nüsse enthielten. Die Forscher fanden heraus, dass diejenigen, die Erdnussbutter verzehrten und in geringerem Umfang auch ganze Erdnüsse, sowohl nach dem Frühstück als auch nach dem Mittagessen Blutzuckerspitzen gedämpft hatten. Dies deutet darauf hin, dass Erdnüsse eine Rolle bei der Steuerung des Blutzuckerspiegels nach der Mahlzeit spielen könnten.

Gewichtskontrolle

Übergewicht kann die Insulinwirkung beeinträchtigen und die Blutzuckerkontrolle verschlechtern. Beim Typ-2-Diabetes (T2DM) ist das Erreichen eines gesunden Gewichts ein Eckpfeiler der Therapie. Ein Übersichtsartikel, der in der Beilage "Journal of Nutrition" vom September 2008 veröffentlicht wurde, kommt zu dem Schluss, dass der Konsum der Nüsse trotz ihres relativ hohen Kaloriengehalts nicht mit einem höheren Körpergewicht verbunden ist. Eine Studie, die diesen Punkt veranschaulicht, wurde in der Januar-Ausgabe des "Nutrition Journal" veröffentlicht. Die Forscher stellten 60 Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes einen individuellen Gewichtsabnahmeplan zur Verfügung und verglichen einen Plan ohne Erdnüsse mit einem Plan, bei dem 20 Prozent der täglichen Kalorien aus Erdnüssen stammen. Nach 24 Wochen zeigten beide Diäten Gewichtsverbesserungen, obwohl die Studiengruppe täglich fast zwei Unzen Erdnüsse enthielt.

Teil Kontrolle

Eine herausfordernde, aber wichtige Strategie zur Kontrolle von Blutzucker besteht darin, moderate Portionen zu sich zu nehmen. Nüsse sind mehr sättigend als viele andere Snacks. Sie sind so gefüllt, dass sie die Nahrungsaufnahme in den folgenden Stunden reduzieren. In einer in der Januar-Ausgabe des "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichten Übersicht wurde berichtet, dass die Menschen beim Konsumieren von Nüssen 75 Prozent der Nusskalorien ausmachen, indem sie in nachfolgenden Mahlzeiten und Snacks weniger essen. Da die Kontrolle des Appetits Überessen verhindert und zu viel Blutzucker führt, können Nüsse und Erdnüsse ein Verbündeter sein, um Gewicht und Blutzucker zu kontrollieren.

Warnungen und Vorsichtsmaßnahmen

Die Einbeziehung mäßiger Mengen von Erdnüssen in einen Diabetes-Ernährungsplan kann Vorteile bieten. Erdnüsse können Ihre Ernährung zusätzlich zu Ihrer Ernährung ergänzen, sie können Teil einer Diätstrategie sein, die den Cholesterinspiegel im Blut verbessert und das Risiko für Herzerkrankungen verringert. Eine tägliche Handvoll Erdnüsse kann den Appetit kontrollieren und es erleichtern, die für die Blutzuckerkontrolle erforderlichen mittleren Mengen zu sich zu nehmen. Eine Diät, die mäßige Mengen Nüsse enthält, ist nicht an Gewichtszunahme oder eine Verschlechterung der Blutzuckerkontrolle gebunden. Große Mengen an Erdnüssen können jedoch Ihrer Diät zu viel Kalorien und Kohlenhydrate zuführen, sowie zu viel Natrium, wenn die Nüsse gesalzen werden. Während manche Menschen Erdnüsse aufgrund von Allergien vermeiden müssen, können die meisten Diabetiker Erdnüsse und andere Nüsse leicht in ihren Speiseplan aufnehmen. Wenn Sie Fragen zur Essensplanung bei Diabetes haben, wenden Sie sich an einen Ernährungsberater oder Ihr Diabetes-Betreuungsteam.

Bewertet von: Kay Peck, MPH, RD