Können Diabetiker Schinken essen?
Ein ausgewogener diabetischer Essensplan sollte täglich zwischen 2 und 5 Unzen eiweißreiche Nahrungsmittel enthalten, sagt die American Diabetes Association. Geflügel, Fisch, Schalentiere, getrocknete Bohnen und Hülsenfrüchte, Soja, Nüsse, Samen, Eier, Rindfleisch und Schweinefleisch wie Schinken können alle zu dieser Empfehlung beitragen, obwohl einige Entscheidungen gesünder sind als andere. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem Ernährungsberater, wenn Sie Hilfe bei der Planung einer Diät benötigen, die Ihnen bei der Behandlung von Diabetes helfen kann.
Geschnittener Schinken auf einem Salatbett. (Bild: DAJ / Amana Images / Getty Images)Empfohlene Aufnahme
Eine Portion frischer Schinken, der ohne Glasur oder Soße zubereitet wird, enthält keine Kohlenhydrate und hat einen glykämischen Index von 0. Dieser Schinken beeinflusst den Blutzucker eines Diabetikers nicht und kann dazu beitragen, einen stabilen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Vorverpackte Mittagessen-Fleischschinken, Schinken mit Zuckerguss oder in Honig gebackene Schinken können jedoch zwischen 4 und 15 Gramm Kohlenhydrate pro Portion enthalten. Die ADA empfiehlt Diabetikern, vor dem Verzehr von Fleischprodukten, die möglicherweise Kohlenhydrate hinzugefügt haben, das Nährwertkennzeichen auf Kohlenhydratinformationen zu überprüfen.
Natriumgehalt
Für einen Diabetiker ist es wichtig, seine Natriumzufuhr zu begrenzen. Diabetiker haben ein erhöhtes Risiko, an Bluthochdruck zu erkranken, und sollten laut der Cleveland Clinic täglich nicht mehr als 1.500 Milligramm Natrium verbrauchen. Ein typisches Stück normalen Schinkens kann 320 Milligramm Natrium enthalten oder über 20 Prozent des Tageslimits eines Diabetikers. Wenn Sie sich für Schinken entscheiden, suchen Sie nach Marken mit niedrigem Natriumgehalt oder kochen Sie Ihren eigenen frischen Schinken ohne Salzzusatz oder Mischungen mit hohem Natriumgehalt.
Forschungsergebnisse
Im Jahr 2011 berichtete eine Studie des American Journal of Clinical Nutrition, dass der Verzehr von rotem Fleisch - einschließlich verarbeitetem Fleisch wie Schinken - das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöht. Darüber hinaus berichtete eine "Archives of Internal Medicine" -Studie aus dem Jahr 2012, dass Menschen mit einer hohen Aufnahme von verarbeitetem Fleisch häufiger chronische medizinische Probleme entwickeln, einschließlich Krebs und Herzkrankheiten. Ihre Ergebnisse zeigen, dass Sie durch den Austausch einer Portion rotem Fleisch pro Tag gegen fettarme Milchprodukte, pflanzliche Proteine wie Bohnen, Geflügel oder Meeresfrüchte das Risiko senken können, bis zu 19 an einem Gesundheitszustand zu sterben Prozent.
Expertenwissen
Die Harvard School of Public Health empfiehlt, dass alle Personen, einschließlich Diabetiker, alle Arten von verarbeitetem Fleisch wie Schinken aus seiner Ernährung streichen und maximal zwei 3-Unzen-Portionen mageres, frisches rotes Fleisch wie Schweinefleisch, Rindfleisch oder Lamm pro Woche verbrauchen. Wenn Sie Schinken konsumieren, tun Sie dies in Maßen und nur gelegentlich. Versuchen Sie, nur kleine Mengen zu verwenden, um Geschmack zu verleihen, und stellen Sie sicher, dass der Rest Ihrer Mahlzeit Vollkornprodukte und frische Produkte sowie wenig Natrium und Fett enthält.
