Können Diabetiker braunen Zucker essen?

Obwohl viele Menschen braune Lebensmittel mit Gesundheit und Ernährung verbinden, sollte brauner Zucker nicht als gesunde Alternative zu anderen Süßstoffen angesehen werden. Nach Gewicht sind die Kalorien- und Kohlenhydratwerte etwas geringer als bei Weißzucker, jedoch kann brauner Zucker immer noch einen erheblichen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben. Zu viel davon kann leicht zu hohem Blutzucker oder Hyperglykämie führen, und Diabetiker müssen Hyperglykämie-Episoden so weit wie möglich vermeiden.

Brauner Zucker kann den Glukosespiegel stark beeinflussen. (Bild: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Warum ist es braun?

Brauner Zucker ist nicht natürlicher als Weißzucker. (Bild: StephanieFrey / iStock / Getty Images)

Normalerweise denken die Leute an braun gefärbte Lebensmittel als natürlicher und mehr Vollkornprodukte, und obwohl brauner Zucker als natürlicher als andere Zucker betrachtet werden kann, erhält er sicherlich nicht seine Färbung durch Vollkornprodukte. Stattdessen kommt die Farbe des braunen Zuckers aus den Melassen, die während der Verarbeitung in unterschiedlichen Mengen hinzugefügt wurden, um ihm seinen einzigartigen Geschmack und seine Kocheigenschaften zu verleihen. Brauner Zucker ist ebenso raffiniert wie Kristallzucker.

Was ist drin

Brauner Zucker hat einen höheren Feuchtigkeitsgehalt als Weißzucker. (Bild: Magone / iStock / Getty Images)

Brauner Zucker hat aufgrund der zugesetzten Melasse einen etwas höheren Feuchtigkeitsgehalt als weißer Kristallzucker. Die Anwesenheit von Feuchtigkeit verleiht dem braunen Zucker eine einzigartige Textur, und die Feuchtigkeit trägt dazu bei, den Kalorien- und Kohlenhydratgehalt des braunen Zuckers zu senken. Trotzdem enthält ein Esslöffel brauner Zucker noch etwa 52 Kalorien und 14 Gramm Kohlenhydrate, im Wesentlichen dasselbe wie granulierter Weißzucker.

Achte auf deine Portionen

Brauner Zucker ist reich an Kohlenhydraten. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie ihn zu Lebensmitteln wie Haferflocken hinzufügen. (Bild: Mark Stout / iStock / Getty Images)

Wie bei jedem anderen Kohlenhydrat sollten Sie Ihre Aufnahme von braunem Zucker sorgfältig messen und abschwächen. Wenn Sie braunen Zucker essen, messen Sie ihn sorgfältig ab und vergessen Sie nicht, die Kohlenhydrate zu zählen. Wie bei anderen süßen Lebensmitteln ist es sehr einfach, zu viel braunen Zucker zu essen, besonders wenn Sie ihn zu anderen Lebensmitteln hinzufügen. Zum Beispiel enthält 1 Tasse gekochte Haferflocken zum Frühstück 25 Gramm Kohlenhydrate. Durch die Zugabe von 2 Esslöffeln braunem Zucker zu dieser Schale Haferflocken haben Sie Ihre gesamten Kohlenhydrate mehr als verdoppelt.

Ersatz

Es gibt diabetikerfreundliche Substitute. (Bild: IngridHS / iStock / Getty Images)

Sie können braunen Zucker Alternativen finden, die als Diabetiker-freundlicher Ersatz für normalen braunen Zucker dienen, da sie weniger Kalorien und Kohlenhydrate enthalten. Die meisten dieser Mischungen enthalten jedoch noch einige Kalorien und Kohlenhydrate, und selbst diese Mischungen können Ihren Blutzucker beeinträchtigen, wenn Sie nicht aufpassen.

Nutitional Vorteile

Es gibt keine groß angelegten wissenschaftlichen Ergebnisse, die die Annahme stützen, dass brauner Zucker nahrhafter als weißer Zucker ist. (Bild: S847 / iStock / Getty Images)

Bisher gibt es keine groß angelegten wissenschaftlichen Ergebnisse, die die Annahme stützen, dass brauner Zucker nahrhafter ist als Kristallzucker. Obwohl Melasse einige Mineralien enthält, reicht die Menge an Melasse, die braunem Zucker zugesetzt wird, nicht aus, um einen Nährwert zu erzielen.