Können Diabetiker Äpfel essen?
Äpfel und andere Früchte sind weithin als Teil einer nahrhaften Diät anerkannt. Wenn Sie jedoch an Diabetes leiden, sind Sie möglicherweise besorgt über die Auswirkungen von Früchten auf Ihren Blutzuckerspiegel. Wie alle Früchte sind Äpfel reich an Zucker, einer Form von Kohlenhydraten, die der Körper in Glukose umwandelt. Wenn Sie zuviel Kohlenhydrate gleichzeitig oder zu viel essen, kann dies zu erhöhten Blutzuckerwerten führen. Die gute Nachricht ist, dass die American Diabetes Association (ADA) die Einbeziehung von Obst, einschließlich ballaststoffreichen Äpfeln, in einen Diabetes-Mahlzeitplan empfiehlt, sofern diese Lebensmittel in Ihre Kohlenhydrat-Ziele passen.
Äpfel können in einen Diabetesplan passen. (Bild: svetkor / iStock / Getty Images)Auswirkungen des Blutzuckers
Beim Verdauen werden die Kohlenhydrate von Äpfeln in Glukose, eine einfache Form von Zucker, zerlegt. Da diese Glukose ins Blut gelangt, wird Insulin benötigt, um diesen Zucker in Energie umzuwandeln. Menschen mit Diabetes produzieren jedoch entweder nicht genug Insulin oder ihr Insulin funktioniert nicht gut, und folglich haben Kohlenhydrate aus der Nahrung das Potenzial, zu hohen Blutzuckerwerten zu führen. Um den Blutzuckerspiegel optimal zu bewältigen, ist es hilfreich, moderate Portionen kohlenhydrathaltiger Lebensmittel zu sich zu nehmen und über den Tag verteilt zu verteilen. Alternativ können Sie, wenn Sie schnell wirkendes Insulin zu den Mahlzeiten einnehmen, je nach Appetit und Vorlieben essen, da Sie lernen können, Ihre Insulindosis an Ihre Kohlenhydrataufnahme anzupassen.
Essensplanung mit Äpfeln
Ein kleiner, tennisballgroßer Apfel oder ein halbe großer Apfel enthält ungefähr 15 Gramm Gesamtkohlenhydrate - ungefähr das Gleiche wie eine Scheibe Brot. Wenn Sie Ihre Kohlenhydratziele kennen, können Sie entscheiden, welche Kohlenhydratnahrungsmittel Sie zu Ihren Mahlzeiten und Snacks essen möchten. Wenn zum Beispiel Ihr Kohlenhydrat-Mittagsziel 45 Gramm beträgt, können Sie wählen, einen halben Apfel mit 15 Gramm zusammen mit einem ganzen Sandwich mit 30 Gramm zu essen, oder Sie können den ganzen Apfel mit 30 Gramm mit einem halben Sandwich essen bei 15 Gramm. Jede Mahlzeit hat eine ähnliche Wirkung auf den Blutzuckerwert, da die Kohlenhydratwerte gleich sind.
Nutzen für die Gesundheit
Die gesundheitlichen Vorteile von Äpfeln machen diese Frucht zu einer gesunden Kohlenhydratwahl. Obst ist relativ kalorienarm und eine gute Quelle für Ballaststoffe. Laut einem Übersichtsartikel, der in der Juli-Ausgabe von "Advances in Nutrition" veröffentlicht wurde, ist die Faser, die natürlicherweise in Obst und Gemüse vorkommt, mit einem geringeren Risiko für eine häufige Komplikation von Diabetes - Herz-Kreislauf-Erkrankungen - verbunden. Darüber hinaus liefert Obst Vitamine, Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe, Pflanzenchemikalien, die den Großteil des Schutzes von Nahrungsmitteln vermitteln. Die ADA-Empfehlungen für 2014 zur Ernährungstherapie, die im Januar 2014 in der Beilage zu "Diabetes Care" veröffentlicht wurden, fördern die tägliche Einbeziehung von Kohlenhydraten wie Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst. ADA-Richtlinien schränken Obst nicht ein, es sei denn, es wird empfohlen, Obst innerhalb von Kohlenhydratzielen zu konsumieren.
Formangelegenheiten
Die Form des Apfels scheint ebenfalls von Bedeutung zu sein. Ganze Äpfel sind teilweise aufgrund ihrer unverarbeiteten Form und ihres Fasergehalts fülliger als verarbeitete Apfelprodukte wie Apfelsaft und Apfelmus. Unverarbeitete Lebensmittel werden normalerweise langsamer verdaut, was zu einem allmählichen Anstieg des Blutzuckers führt. Und trotz des Kohlenhydratgehaltes von Äpfeln kann diese Frucht sogar vor Diabetes schützen. Eine in der August-Ausgabe des "British Journal of Medicine" veröffentlichte Studie bezog den Konsum ganzer Früchte, einschließlich Äpfel, mit einem verringerten Risiko für Typ-2-Diabetes. In dieser Studie war Fruchtsaft jedoch mit einem erhöhten Diabetesrisiko verbunden.
Warnungen und Vorsichtsmaßnahmen
Äpfel können eine gesunde Ergänzung zu einem Diabetesplan sein. Wie bei den meisten Lebensmitteln sind Portionsgrößen jedoch ein wichtiger Aspekt. Zu viel Obst, einschließlich Äpfel, könnte den Blutzuckerspiegel verschlechtern. Darüber hinaus toleriert nicht jeder Frucht mit hohem Ballaststoffgehalt, da Äpfel das Potenzial haben, bei langsamer Verdauung oder einem Reizdarmsyndrom Gas und Blähungen zu verschlimmern. Wenn Sie Nahrungsmittelunverträglichkeiten haben oder Ihre Kohlenhydratziele kennenlernen und wie Sie Ihre Lieblingsfrüchte in Ihren Speiseplan einpassen, treffen Sie einen Diätassistenten. Wenn sich Ihr Blutzucker nicht unter Kontrolle hat oder wenn Sie eine Anleitung zum Umgang mit Ihrem Blutzucker benötigen, besprechen Sie Ihre Bedenken mit Ihrem Arzt und Ihrem Diabetes-Betreuungsteam.
Bewertet von: Kay Peck, MPH, RD
