Können Diabetiker Kirschen essen?

Ihren Blutzucker im Zielbereich zu halten, bleibt ein Eckpfeiler der Diabetesbehandlung. Dies umfasst die Überwachung und Verwaltung Ihrer Kohlenhydrataufnahme. Die American Diabetes Association fördert Obst, Gemüse, Bohnen und Vollkornprodukte als gesunde Nahrungsquelle für Kohlenhydrate. Kirschen sind eine geschmackvolle, vielseitige, gesunde Option für Menschen, die an Diabetes leiden. Wie bei allen kohlenhydratreichen Lebensmitteln ist es wichtig, die Portionsgröße zu berücksichtigen, wenn Sie Kirschen in Ihre Ernährung aufnehmen, um eine Blutzuckerspitze zu vermeiden.

Einige Kirschsorten enthalten mehr Kohlenhydrate pro Portion als andere. (Bild: Maria? Eras? Menko / Hemera / Getty Images)

Zucker in Kirschen

Wie alle Früchte enthalten Kirschen natürlichen Zucker. Glukose ist der häufigste Zucker in Kirschen, gefolgt von Fruktose. Die Zuckerkonzentration in Kirschen liegt je nach Sorte und Reife zwischen 8 und 20 Prozent. Wie Sie wahrscheinlich vermuten, haben süßere Kirschsorten eine höhere Zuckerkonzentration als mehr herbe Sorten. Zum Beispiel enthält eine Tasse frische Süßkirschen ungefähr 16 g Zucker, verglichen mit 13 g in Sauerkirschen.

Glykämischer Index Rang

Der glykämische Index (GI) spiegelt die Wirkung eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel wider. Je höher der GI-Wert eines Lebensmittels, desto höher ist der Blutzuckerspiegel. Der GI-Wert für frische Sauerkirschen beträgt 22, was sie zu einem niedrigen GI-Lebensmittel macht. Wenn sie in geeigneten Portionen gegessen werden, ist es unwahrscheinlich, dass Nahrungsmittel mit niedrigem GI den Blutzuckerspiegel signifikant erhöhen. Frische Süßkirschen stehen auf der GI-Skala auf Platz 62, was sie zu einer mittelschweren GI-Nahrung macht. Dies bedeutet, dass Süßkirschen den Blutzucker häufiger anheben, jedoch meist nur bescheiden.

Gesunde Nährstoffe

Kirschen enthalten eine Vielzahl von gesunden Nährstoffen. Sie sind reich an Vitamin C und daher eine gute Wahl, wenn Sie nach einer Alternative zu Zitrusfrüchten suchen, um dieses Vitamin zu erhalten. Kirschen enthalten auch erhebliche Mengen an Vitamin A, das in Sauerkirschen im Vergleich zu Süßkirschen in höherer Konzentration vorliegt. Alle Kirschsorten liefern signifikante Mengen an Kalium. Andere Mineralien, die in geringeren Konzentrationen vorliegen, sind Phosphor, Calcium, Magnesium und Eisen. Außerdem sind Kirschen eine gute Quelle für Antioxidantien, darunter Quercetin und Ellagsäure. Antioxidantien neutralisieren Chemikalien, sogenannte freie Radikale. Menschen mit Diabetes neigen dazu, überschüssige freie Radikale zu haben, die zur Entwicklung von Diabetes-Komplikationen beitragen können. Antioxidationsmittelreiche Nahrungsmittel sind daher besonders gut für die Ernährung geeignet.

Kirschauswahl

Wie bei anderen Früchten und Gemüse sind frische ganze Kirschen die nahrhafteste Wahl. In einem 2016 von der Environmental Working Group veröffentlichten Bericht werden Kirschen jedoch zu den 12 Sorten mit der höchsten Pestizidkonzentration gezählt. Die Wahl von Bio-Kirschen vermeidet diese Exposition, falls verfügbar. Das Waschen von nichtorganischen frischen Kirschen kann auch hilfreich sein.

Wenn Kirschen außerhalb der Saison sind, sind gefrorene Kirschen ohne Zuckerzusatz ein guter Ersatz für frische Kirschen. Getrocknete Kirschen sind eine weitere Option, obwohl die Portionsgröße aufgrund der hohen Zuckerkonzentration reduziert werden muss. Es ist am besten, Kirschen aus der Dose mit Zuckerzusatz zu vermeiden. Abgesehen von einer Garnitur sind Maraschino und kandierte Kirschen keine gesunde Wahl, da sie stark verarbeitet werden und viel Zucker enthalten.

Überprüft und überarbeitet von: Tina M. St. John, M.D.