Können bestimmte Lebensmittel zu chemischen Ungleichgewichten im Gehirn führen?
Das chemische Ungleichgewicht im Gehirn ist durch abnormale Mengen an Neurotransmittern und Hormonen gekennzeichnet, die auf Stimmung, Schlaf, Angst und Appetit einwirken. Bestimmte Nährstoffe aus der Nahrung durchqueren die Blut-Hirn-Schranke und synthetisieren die Produktion von Neurotransmittern und Hormonen. Einige Diäten können die Neurotransmitter- und Hormonproduktion stimulieren oder hemmen, wodurch das chemische Gleichgewicht in Ihrem Gehirn beeinflusst wird. Fragen Sie Ihren Arzt nach Ihrer Ernährung und wie Lebensmittel das chemische Gleichgewicht in Ihrem Gehirn verändern können.
Bestimmte Lebensmittel können das Risiko für Gemütsstörungen erhöhen. (Bild: Digital Vision / Photodisc / Getty Images)Gehirnchemikalien
Nervenzellen in Ihrem Gehirn produzieren Neurotransmitter aus in der Nahrung vorkommenden Aminosäuren. Neurotransmitter sind Chemikalien, die Nachrichten zwischen Nervenzellen in Ihrem Gehirn kommunizieren. Tyrosin ist eine Aminosäure, die Nervenzellen in Dopamin und Noradrenalin umwandeln. Eine andere Aminosäure, Tryptophan, wird vom Gehirn in Serotonin und Melatonin umgewandelt. Dopamin, Noradrenalin und Serotonin sind Neurotransmitter, während Melatonin ein Hormon ist, das die Zirbeldrüse in Ihrem Gehirn nachts in das Blut absondert.
Störungen mit chemischen Ungleichgewichten
Dopamin beeinflusst Bewegungen und Stimmungsschwankungen und ein Mangel erhöht das Risiko für Schizophrenie. Wissenschaftler des Louis Stokes Cleveland Veterans Affairs Medical Center in Brecksville, Ohio, stellten fest, dass der Konsum einer Tyrosindefizite das Gehirn von Dopamin und Norepinephrin erschöpft und das Risiko für Schizophrenie erhöht einen Mangel an stimmungsveränderndem Serotonin induziert und das Depressionsrisiko erhöht, stellt eine Studie fest, die 2003 im "Psychopharmacology Bulletin" veröffentlicht wurde. Melatonin reguliert zirkadiane Rhythmen und den Schlaf-Wach-Zyklus; Der Tryptophan-Abbau verringert die Melatonin-Sekretion, schlägt die im Mai 1993 im "Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism" veröffentlichte Forschung vor.
Fleisch und Milchprodukte
Fleisch und Milchprodukte sind eiweißreiche Nahrungsmittel, die große Mengen an neutralen Aminosäuren enthalten, die das Muskelwachstum anregen. Der Verzehr von Fleisch und Milchprodukten erhöht das Risiko eines Gehirnmangels an Noradrenalin und Serotonin, da die große Menge an großen neutralen Aminosäuren mit geringen Mengen an Neurotransmitter-Vorläufern, Tyrosin und Tryptophan, konkurriert, um die Blut-Hirn-Schranke zu überwinden. Je weniger Tyrosin und Tryptophan in Ihr Gehirn gelangen, desto weniger Dopamin, Noradrenalin, Serotonin und Melatonin können Sie produzieren. Wissenschaftler des Massachusetts Institute of Technology in Cambridge fanden heraus, dass das Verhältnis von Tyrosin zu großen neutralen Aminosäuren und Tryptophan zu großen neutralen Aminosäuren nach dem Verzehr einer eiweißreichen Mahlzeit abnimmt. Dies ergab eine im "American Journal of Clinical Nutrition" im Januar 2003 veröffentlichte Studie.
Ganze Körner und Obst
Vollkornprodukte und Obst sind kohlenhydratreiche Nahrungsmittel, die Zucker enthalten und die Insulinsekretion im Blut induzieren. Insulin transportiert nicht nur Zucker in die Zellen, sondern es stimuliert auch den Skelettmuskel, große neutrale Aminosäuren, sogenannte verzweigtkettige Aminosäuren, zu absorbieren. Das Verhältnis von Tyrosin zu großen neutralen Aminosäuren und Tryptophan zu großen neutralen Aminosäuren nimmt nach dem Verzehr von Kohlenhydratmahlzeiten zu. Dies führt zu einer höheren Menge dieser Aminosäuren, die in Ihr Gehirn gelangen und Neurotransmitter produzieren, so die Forscher am MIT in 2003.
