Kalorienliste für Gemüse
Die American Cancer Society empfiehlt, täglich neun Portionen Obst und Gemüse zu sich zu nehmen, mehr Gemüse als Obst. Gemüse bietet Dutzende von Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die gegen Krankheiten wirken, einschließlich solcher, die vor der Entwicklung bestimmter Krebsarten schützen. Sie liefern auch Ballaststoffe und sind sehr kalorienarm. Gemüse füllt dich auf, ohne dich auszufüllen. Nicht stärkehaltiges Gemüse liefert die wenigsten Kalorien pro Portion.
Ein frischer Obst- und Gemüsestand auf einem Bauernmarkt. (Bild: Baloncici / iStock / Getty Images)Weniger als 25 Kalorien
Alle Gemüse sind kalorienarm, aber viele sind kohlenhydratfrei und beinahe kalorienfrei (definiert als weniger als 5 Kalorien pro Portion). Pickles, die meisten Kohlsorten, wie Napa und Chinese, Gurken, Salat (einschließlich Eisberg, Bibb, Boston, Römersauce und grünes / rotes Blatt), Spinat, Sommerkürbis, Spargel, Rüben- und Senfgrün, Sellerie, Radieschen, Blumenkohl, Gemüsesaft, Mangold, Spargel, roher Kürbis und Rucola liefern alle weniger als 25 Kalorien pro 100 g-Portion.
Weniger als 50 Kalorien
Viele Gemüse liefern etwas mehr als 25 Kalorien pro 100 g-Portion, aber weit unter 50 Kalorien. Beispiele für diese kalorienarmen Gemüse sind Brokkoli, Kohlmehl, Pilze, Zwiebeln (einschließlich Frühlingszwiebeln und Süßspeisen), Okra, Karotten (normal und Baby), Rübengrüns, Spirulina-Algen, rohe Kohlrabi, Rübenkohlrabi, Grünkohl, Rohsüss Paprika, Rüben, Fenchel, Lauch, Gartenkresse, Tomatillos, Auberginen, Broccoli-Raab, Serrano, scharfe Chili und Jalapeño-Paprikaschoten, Karotten (normal und Baby), Löwenzahn, Kürbis, Rosenkohl, Rutabagas, Jicama, Artischocken und Karottensaft (aus der Dose).
Weniger als 100 Kalorien
Alle Gemüse (sofern keine Sauce oder zusätzliche Zutaten hinzugefügt wurden) liefern weniger als 100 Kalorien pro 100 g-Portion. Diejenigen, von denen angenommen wird, dass sie etwas mehr Kalorien oder mehr als 50 Kalorien pro 100 g-Portion enthalten, sind typischerweise stärkehaltig und umfassen Kartoffeln (alle Sorten), Dosen oder frisch, gekocht oder gebacken (Bratkartoffeln haben Fett hinzugefügt, so dass sie viel Fett enthalten Kalorien höher), bestimmte Sorten Winterkürbis wie Eichel und Butternuss, die meisten gemischten Gemüsesorten (aus tiefgefrorenem Gemüse), Erbsen, aus Dosen oder tiefgefrorenem, gelbem oder weißem Mais, aus Dosen oder tiefgefroren, Yams, Palmherzen, Pastinaken und alle Hülsenfrüchte.
