Butter- und Laktoseintoleranz
Das Auslassen von Lebensmitteln auf Milchbasis ist oft unerlässlich, wenn Sie laktoseintolerant sind. Da Ihr Körper keine ausreichenden Mengen an Laktase hat, dem Enzym, das zum Abbau von Laktose erforderlich ist, können Sie unangenehme Nebenwirkungen haben, wenn Laktose Ihren Darm erreicht. Butter enthält zwar Milchzucker, die als Laktose bezeichnet wird, verursacht aber wahrscheinlich keine größeren Probleme, es sei denn, Sie sind sehr empfindlich gegen Laktose.
Ein Messer, das Butter auf Toast verteilt. (Bild: Hue / amanaimagesRF / amana images / Getty Images)Laktose in Butter
Butter enthält nur 0,01 Gramm Laktose pro Esslöffel, erklärt der in New Orleans ansässige Diätetiker Molly Kimball. Zum Vergleich: Ein volles 8-Unzen-Glas Kuhmilch enthält bis zu 13 Gramm Laktose. Dies ist etwas, das Sie unbedingt auslassen müssen, wenn Sie laktoseintolerant sind. Da Butter nur eine geringe Menge Laktose enthält und Sie wahrscheinlich keine großen Mengen Butter verbrauchen, sollte es für Sie sicher sein, wenn Sie an einer Laktoseintoleranz leiden.
Was kann passieren
Es ist jedoch möglich, dass auch kleine Mengen Laktose für manche ein Problem sein können. Sie könnten schwere Bauchkrämpfe und Blähungen erleben, nachdem Sie etwas mit Butter gegessen haben. Die kleine Menge Laktose kann auch Übelkeit und Durchfall verursachen. Gastrointestinale Probleme sind manchmal Anzeichen für andere Beschwerden, einschließlich lebensmittelbedingter Erkrankungen, Nahrungsmittelallergien und chronischen Darmerkrankungen wie Morbus Crohn. Ihr Arzt muss eine körperliche Untersuchung durchführen, um zu sehen, ob Laktose wirklich Probleme für Sie verursacht.
Das Problem behandeln
Sie können eine Laktoseintoleranz nicht heilen, obwohl Sie Ihre Symptome mit einigen Änderungen im Lebensstil bewältigen können. Das Vermeiden von laktosehaltigen Produkten wie Milch, Eiscreme und Joghurt ist der erste Schritt. Wenn Sie gelegentlich Milchprodukte verzehren möchten, nehmen Sie im Vorfeld mit der Genehmigung Ihres Arztes ein rezeptfreies Laktase-Enzym ein. Diese Enzyme bauen die Laktose aus der Milch ab, wodurch negative Nebenwirkungen minimiert oder sogar verhindert werden. Wenn Butter im Bauch ein Rumpeln verursacht, sollten Sie ein Laktase-Enzym einnehmen, bevor Sie Butter verzehren.
Eine Alternative finden
Die Suche nach einer Butteralternative ist eine weitere Option, wenn auch kleine Mengen Laktose störend sind. Viele Margarineprodukte sind milch- und laktosefrei. Sie werden oft mit pflanzlichen Ölen anstelle von Milch hergestellt und bieten Ihnen einen cremigen, geschmackvollen Ersatz, während Sie die Laktose überspringen. Lesen Sie das Etikett jedoch sorgfältig. Achten Sie auf Begriffe wie "milchfrei" oder "laktosefrei" auf der Verpackung, um sicherzustellen, dass das Produkt keine Laktose enthält. Sie können auch die Zutatenliste durchlesen und nach Milch, Buttermilch, Milchfeststoffen oder anderen Milchderivaten suchen. Diese Arten von Spreads sollten Sie wahrscheinlich vermeiden.
