Buchweizen-Ernährung

Wenn Sie nach köstlichen Wegen suchen, um Ihre Gesundheit und Ihr Gewicht zu verbessern, beginnen Sie, Vollkornprodukte zu einer Priorität in Ihrer Ernährung zu machen. Während Vollkornbrot, brauner Reis und Haferflocken eine gute Wahl treffen, kann das Ausprobieren und Ausprobieren eines neuen Getreides wie Buchweizen eine völlig neue kulinarische Welt eröffnen. Buchweizen ist ein kleines, dreieckiges Korn, das zur Herstellung von japanischen Soba-Nudeln, Blintzes und Pfannkuchen verwendet wird. Es ist auch ein guter Pilaw oder Taboulé. Buchweizen ist ein gesunder Kohlenhydrat und eine gute Quelle für Ballaststoffe und Magnesium.

Buchweizen ist ein Vollkorn. (Bild: seregam / iStock / Getty Images)

Gesunde Kalorienquelle

Eine nährstoffreiche Nahrung ist kalorienarm, aber reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Buchweizen ist als Vollkorn eine solche Nahrung, die es zu einer gesunden Kalorienquelle macht. Eine 1/2 Tasse Portion oder 99 Gramm gekochte Buchweizengrütze enthält 91 Kalorien. Mit weniger als 1 Kalorien pro Gramm ist gekochter Buchweizen auch ein Lebensmittel mit geringer Energiedichte, was bedeutet, dass Sie weniger Kalorien verbrauchen und Ihr Gewicht besser verwalten können.

Gesunde carb

Buchweizengrütze ist als Rohkorn eine gesunde Kohlenhydratquelle. Ihr Körper nutzt die Kohlenhydrate in Lebensmitteln wie Buchweizen als Energiequelle, um die normale Körperfunktion und körperliche Aktivität zu unterstützen. Eine 1/2-Tasse-Portion gekochte Buchweizengrütze enthält 20 Gramm Kohlenhydrate. Buchweizen ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, mit fast 3 Gramm in der gleichen 1/2-Tasse-Portion. Die Faser im Buchweizen hilft, die Energiedichte niedrig zu halten.

Reich an Eiweiß und sehr fettarm

Im Vergleich zu anderen Körnern enthält Buchweizen einen hohen Eiweißgehalt. Eine 1/2-Tasse-Portion gekochter Buchweizengrütze enthält 3 Gramm Eiweiß. Obwohl Buchweizen einen hohen Proteingehalt aufweist, ist die Proteinverdaulichkeit nach Ansicht des Whole Grains Council möglicherweise gering, weshalb Sie sich nicht darauf verlassen sollten, dass es als einzige Proteinquelle dient. Buchweizen ist auch sehr fettarm mit 0,6 Gramm Gesamtfett in einer 1/2-Tasse gekochten Portion.

Quelle für Vitamine und Mineralstoffe

Buchweizen enthält eine Reihe wichtiger Vitamine und Mineralstoffe, die Ihr Körper für eine gute Gesundheit benötigt, darunter B-Vitamine, Folsäure, Kupfer und Zink. Der B-Komplex ist eine Gruppe von acht Vitaminen, die dabei helfen, aus den Nahrungsmitteln Energie zu machen. Folsäure ist eines der B-Vitamine, die Ihrem Körper helfen, neue Zellen zu bilden. Frauen im gebärfähigen Alter benötigen vor und während der Schwangerschaft eine ausreichende Menge an Folsäure, um Geburtsfehler zu vermeiden. Eine ausreichende Einnahme des Mineralkupfers verhindert neurodegenerative Erkrankungen. Wenn Sie genug Zink erhalten, können Sie Krankheiten bekämpfen, indem Sie Ihr Immunsystem stärken.