Brokkoli und kalziumreiche Lebensmittel

Während die ersten Nahrungsmittel, die Ihnen in den Sinn kommen, wenn Sie an Kalzium denken, Milchprodukte sind, gibt es neben Milch, Käse und Joghurt noch viele andere kalziumreiche Nahrungsmittel. Ein solches Beispiel ist Brokkoli. Dunkelgrünes Gemüse wie Brokkoli kann neben anderen Nährstoffen hohe Kalziumkonzentrationen enthalten und bietet zahlreiche Vorteile.

Brokkoli konkurriert mit vielen Milchprodukten hinsichtlich Kalzium. (Bild: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)

Was macht Kalzium?

Calcium ist ein Mineralstoff, der im Körper eine entscheidende Rolle spielt. Seine Hauptaufgaben umfassen die Aufrechterhaltung der Knochen und Zähne, die Unterstützung der Blutgerinnung und der Nervensignale, die Muskelkontraktionen, die Regulierung der Herzfrequenz und das Freisetzen von Hormonen. Erwachsene zwischen 19 und 50 Jahren benötigen täglich rund 1.000 Milligramm Kalzium, während Frauen über 50 und Männer über 70 etwas mehr benötigen - täglich 1.200 Milligramm.

Brokkoli-Grundlagen

Brokkoli kann mit vielen gesunden Milchprodukten von Kopf bis Fuß gehen, wenn es um die Menge an Kalzium pro Portion geht. Eine einzelne Tasse Brokkoli liefert 180 Milligramm Kalzium, was 18 Prozent der empfohlenen Tagesdosis eines Erwachsenen entspricht. Eine Tasse Hüttenkäse hingegen liefert nur 130 Milligramm, während 1 Unze Brie 50 Milligramm und 1 Tasse Milch 300 hat.

Best of the Rest

Viele andere grüne Gemüse enthalten viel Kalzium. Rucola hat 125 Milligramm pro Tasse, Spinat hat 240, Okra hat 100, Rüben- und Löwenzahngrüns haben jeweils 80. Einige andere Nahrungsmittel sind entweder mit Calcium angereichert oder von Natur aus reich an Kalzium. Zum Beispiel können angereicherte Getreide zwischen 350 und 1.100 Milligramm pro 3/4 bis 1 1/3 Tasse enthalten. Eine Tasse gekochter Rhabarber hat 348 Milligramm, die gleiche Menge Sojabohnen 261 und eine 3-Unzen-Portion Sardinen 325.

Tipps und Tricks

Achten Sie darauf, eine Reihe von kalziumreichen Lebensmitteln in Ihre Ernährung aufzunehmen. Brokkoli ist eine gute Wahl, aber wenn Sie den Geschmack oder die Textur nicht zu sehr schätzen, servieren Sie ihn mit etwas Olivenöl und etwas Chili-Flocken oder mischen Sie ihn in eine Suppe. Alternativ können Sie auch anderes dunkelgrünes Gemüse sowie fettarme Milchprodukte wählen. Ein weiterer zu berücksichtigender Faktor ist Vitamin D. Ihr Körper benötigt Vitamin D, um Kalzium vollständig zu absorbieren. Die empfohlene tägliche Einnahme beträgt 400 bis 800 internationale Einheiten für Personen unter 50 und 800 bis 1.000 für Personen ab 50 Jahren. Die gute Nachricht ist, dass viele kalziumhaltige Lebensmittel wie Milch, Lachs und angereichertes Getreide auch Vitamin D enthalten.