Frühstückscerealien mit hohem Eisengehalt

Eisen ist einer der wichtigsten Nährstoffe in der Ernährung. Eisenquellen sind nicht nur für das normale Wachstum und die Entwicklung, gesunde Haut, Knochen und Zähne und optimale Immunität unerlässlich, sondern sie versorgen Körperzellen auch mit dem Sauerstoff, den sie zur Energieerzeugung benötigen. Während einige Vollkornprodukte eine beträchtliche Menge Eisen enthalten, wurden die meisten Frühstückscerealien mit hohem Eisengehalt mit dem Mineral angereichert.

Frühstückszerealien mit hohem Eisengehalt (Bild: istetiana / Moment / GettyImages)

Kenne das Label Lingo

Jedes Frühstückscerealium, das mindestens 3,6 Milligramm Eisen pro Portion liefert, gilt als reich an Eisen oder gehört zu den hervorragenden Eisenquellen. Diese Menge entspricht 20 Prozent des empfohlenen Tageswertes für Eisen, den die US-amerikanische Food and Drug Administration auf 18 Milligramm festlegt, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Der tägliche Wert eines Nährstoffs dient als Vergleichspunkt für ähnliche Lebensmittel und sollte nicht mit Empfehlungen für die tägliche Einnahme verwechselt werden, die im Allgemeinen je nach Alter, Geschlecht und anderen Faktoren variieren.

Wählen Sie mit Eisen angereicherte Getreide

Praktisch alle Vollkornprodukte enthalten Eisen - zum Beispiel liefert Haferflocken nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums etwa 2 Milligramm pro Tasse. Da nur sehr wenige Frühstückscerealien einen hohen Eisengehalt haben, fügen die Hersteller es manchmal zu ihren Produkten hinzu, um sie zu einer besseren Nährstoffquelle zu machen. Mit Eisen angereichertes Getreide kann je nach Herstellungsart zwischen 3,6 Milligramm und mehr als 18 Milligramm Eisen pro Portion enthalten. Die durchschnittliche Portion von 1 Tasse angereichertem Haferflocken liefert nahezu 14 Milligramm Eisen oder fast 80 Prozent des empfohlenen Tageswertes.

Holen Sie sich Ihren täglichen Einlass

Die empfohlene Nahrungsergänzung für Eisen beträgt nur 8 Milligramm pro Tag für gesunde Männer und Frauen nach der Menopause oder für Frauen über 50. Frauen unter 50 Jahren benötigen etwa 18 Milligramm Eisen pro Tag, um die Auswirkungen eines regelmäßigen Menstruationsblutverlusts auszugleichen Schwangere brauchen täglich 27 Milligramm, um ein rasches Wachstum und eine schnelle Entwicklung zu ermöglichen. Frühstückszerealien, die 100 Prozent des täglichen Eisenwertes pro Portion ausmachen, würden zwar 100 Prozent des Tagesbedarfs einer jungen Frau ausmachen, liefern jedoch mehr als das Doppelte der von Männern und älteren Frauen benötigten Menge und etwa zwei Drittel der während der Schwangerschaft benötigten Menge.

Steigern Sie die Absorption

Selbst mit Eisen angereichertes Getreide hat Eisen, das nicht so leicht verfügbar ist wie aus tierischen Eisenquellen. Sie können die Menge an Eisen, die Sie aus Getreide aufnehmen können, erheblich steigern, indem Sie es zusammen mit einem Glas Orangensaft, frischen Erdbeeren oder einer anderen Vitamin C-reichen Nahrung zu sich nehmen. Genauso wie Vitamin C die Eisenaufnahme fördert, stören andere Phytonährstoffe es - Kaffee oder Tee mit einer Müslischale zu trinken, verringert die Verfügbarkeit des Minerals.

Passen Sie auf Ihr Getreide auf

Bevor Sie sich für ein Frühstück mit hohem Eisengehalt entscheiden, sollten Sie den Zuckergehalt überprüfen. Viele verzehrfertige Cerealien enthalten einen ebenso hohen Zuckergehalt wie Eisen. Nach Angaben des USDA erhalten Sie etwa 4,5 Milligramm Eisen und mehr als 9 Gramm Zucker aus einer O-förmigen Müslis mit Honig-Nuss-Geschmack, während eine Portion O-förmiges Müsli doppelt so viel Eisen und Zucker enthält etwas mehr als 1 Gramm Zucker. Die American Heart Association weist darauf hin, dass der Verzehr von zu vielen zugesetzten Zuckern die Wahrscheinlichkeit erhöht, an einer Herzkrankheit zu sterben.