Gekochtes Ei & Bohnen-Diät

Laut der University of California in Berkeley sind gekochte Eier und Bohnen hochwertige Proteine, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können. Ein hart gekochtes Ei bietet viele Vorteile, da es Carotinoide, Riboflavin, Vitamin B12 und Selen enthält. Bohnen sind mit Ballaststoffen, Phytochemikalien, Antioxidantien und Vitaminen beladen. Eine gekochte Ei-Bohnen-Diät, ergänzt mit Obst, Gemüse, Milchprodukten, Nüssen und Samen, sorgt für eine ausgewogene Ernährung für eine optimale Gesundheit. Konsultieren Sie einen Arzt, bevor Sie Änderungen an der Ernährung vornehmen.

Ein gekochtes Ei (Bild: Tieataopoon / iStock / Getty Images)

Bedeutung von hartgekochten Eiern

In „Was gibt es zu essen?“ Schlägt Autorin Nestle vor, dass hartkochende Eier das Risiko des Konsums von Salmonellen, einem häufig in rohen Eiern vorkommenden Bakterium, verringern. Wenn Sie Ihre Eier gekühlt aufbewahren und gründlich kochen, bis das Eigelb fest ist, werden Krankheiten durch Bakterien verhindert. Hart gekochte Eier werden vollständig gekocht, indem die Eier in einer Pfanne übereinander gelegt und mit kaltem Wasser bedeckt werden. Wasser zum Kochen bringen, Pfanne vom Herd nehmen und ca. 17 bis 20 Minuten abdecken. Entfernen Sie die Eier und legen Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser, bevor Sie sie schälen. Diese Methode, Ihre Eier zu kochen, verringert Ihre Chancen auf Salmonellen.

Vorteile von Carotinoiden

Eier enthalten Nährstoffe, die als Carotinoide bezeichnet werden, wie Lutein und Zeaxanthin. Ein großes Ei enthält etwa 215 Mikrogramm dieser Nährstoffe. Lutein und Zeaxanthin fördern die Augengesundheit, indem sie das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration und von Katarakten reduzieren. Laut Dr. Jonny Bowden filtern sie zusammen schädliche Wellenlängen aus natürlichem und künstlichem Licht. Carotinoide werden besser mit Fett aufgenommen und Eier bieten etwa 5 Gramm Fett.

Überlegungen zu Eiern

Das im Eidotter von Eiern gefundene Nahrungsfett besteht hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren. Eine Ernährung, die reich an gesättigten Fetten ist, ist oft mit Gesundheitsrisiken wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall, Krebs, Fettleibigkeit, hohem Cholesterinspiegel im Blut und Bluthochdruck verbunden. Das Eigelb der Eier ist auch im Cholesterin hoch. Die Reader's Digest Association empfiehlt, nicht mehr als vier Eigelb pro Woche zu essen. Dies senkt das Risiko eines zu hohen Cholesterinspiegels im Blut, wodurch das Risiko für Herzerkrankungen steigt.

Vorteile der Faser

In „Die 150 gesündesten Nahrungsmittel auf der Erde“ sagt Dr. Jonny Bowden, dass Ballaststoffe eine Lebensmittelkomponente sind, die mit einem verringerten Risiko von Herzkrankheiten, Fettleibigkeit, Diabetes und Krebs in Verbindung gebracht wurde. Faser wird langsam verdaut und liefert nachhaltige Energie. Das macht ballaststoffreiche Lebensmittel wie Bohnen zu einem idealen Nahrungsmittel für Diabetiker und solche, die einen erhöhten Blutzuckerspiegel vermeiden möchten. Wenn Sie ballaststoffreiche Bohnen essen und ausreichend Wasser trinken, können Sie Verstopfung vorbeugen, indem Sie Ihrem Stuhl mehr Masse hinzufügen, um ihn leichter entfernen zu können. Versuchen Sie verschiedene Bohnensorten in Ihrer Ernährung wie Kichererbsen, Adzuki, Schwarz, Cannellini, Fava, Niere, Mung, Pinto und rote Bohnen.

Überlegungen zu Bohnen

Bohnen sind eine gute Proteinquelle für Vegetarier und alle, die versuchen, tierische Produkte zu vermeiden. Protein besteht hauptsächlich aus Aminosäuren. Nicht-essentielle Aminosäuren werden in Ihrem Körper produziert, während essentielle Aminosäuren durch Ihre Ernährung aufgenommen werden müssen. Bohnen gelten als "unvollständiges Protein", da ihnen bestimmte essentielle Aminosäuren fehlen. Die University of California in Berkeley schlägt vor, Bohnen mit Lebensmitteln zu kombinieren, die die fehlenden Aminosäuren wie Getreide enthalten, um ein "komplettes Protein" herzustellen. Versuchen Sie, schwarze Bohnen mit Reis oder einen Salat mit Kichererbsen und Vollkornbrot zu kombinieren.