Vorteile des Mischens von Olivenöl und Essig

Das Mischen von Olivenöl und Essig bietet gesundheitliche Vorteile in Salaten, Marinaden, Sandwiches und anderen Lebensmittelzubereitungen. Während der Mischvorgang selbst nicht die gesundheitlichen Vorteile von Öl und Essig berücksichtigt, können Sie durch das Mischen der beiden Zutaten gesundheitsfeste Dressings und Marinaden herstellen, die gesundheitliche Vorteile bieten. Wählen Sie gesunde Sorten von Öl und Essig - wie Olivenöl und Apfelwein oder Rotweinessig - für einen optimalen Gesundheitsnutzen.

Aperitif mit Meeresfrüchten auf einem Teller mit Olivenöl und Balsalm-Essig. (Bild: Kondor83 / iStock / Getty Images)

Herz gesundes Olivenöl

Die Verwendung von Olivenöl anstelle von Ölen mit gesättigten Fetten beim Kochen kann Sie vor Herzkrankheiten schützen. Das einfach ungesättigte Fett in Olivenöl senkt den LDL-Cholesterinspiegel und erhöht das schützende HDL-Cholesterin, so die Harvard School of Public Health. Zu viel LDL-Cholesterin verstopft die Arterien, indem es Plaque an den Arterienwänden bildet, den Blutfluss zum und vom Herzen verlangsamt und schließlich zu Herzkrankheiten führt. Gesundes HDL-Cholesterin nimmt überschüssiges Cholesterin im Blut auf und bringt es der Leber zur Entsorgung.

Mögliche Essigmittel

Essig enthält nützliche Inhaltsstoffe wie Kalium und Kalzium. Die Essigsäure in Essig kann den Säuregehalt in Ihrem Magen ausgleichen, um die Verdauung zu verbessern. Apfelessig wurde für eine Vielzahl von Volksheilmitteln verwendet, z. B. zur Verbesserung von Gelenkschmerzen und Steifheit bei Arthritispatienten und zum Entfernen von Giftstoffen aus dem Körper. Diese Mittel sind wissenschaftlich nicht belegt. Allerdings könnte Essig antimikrobielle Eigenschaften haben, so das Medical Center der University of Maryland, das 2 Teelöffel Apfelessig in einer Tasse warmem Wasser mehrmals täglich als Heilmittel gegen Lebensmittelvergiftung empfiehlt.

Blutzuckerhilfe

Forscher der Arizona State University fanden heraus, dass Essig den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Typ-2-Diabetes verbessert. Sie untersuchten 11 Diabetiker, die mehrere Tage vor dem Zubettgehen Essig genommen hatten. Dies hatte einen günstigen Einfluss auf die Weckglukosekonzentration. Die Essigsäure in Essig könnte Diabetikern mit Stoffwechselstörungen zugute kommen, die zu einem morgendlichen Anstieg der Glukose beim Fasten beitragen, berichteten die Forscher in der November-Ausgabe von "Diabetes Care", einer Publikation der American Diabetes Association.

Vorschläge

Fügen Sie Olivenöl und Essig für die geworfenen Salate oder für Sandwiches zusammen mit Olivenöl und Essig zusammen mit Sellerie, Paprika, Zwiebeln und Eiern zu Ihrem Kartoffelsalat. Für eine leckere Marinade gehören Olivenöl, Rotwein, Apfelwein oder Balsamico-Essig, gehackter Knoblauch, gehackte Petersilie sowie Salz und Pfeffer. Wischen Sie in einer mittleren Schüssel und fügen Sie Fleisch und Gemüse hinzu, bevor Sie zwei Stunden marinieren, um dem Fleisch zusätzlichen Geschmack und Zärtlichkeit zu verleihen.