Vorteile des Essens von Zuckermais

Zuckermais ist eines der beliebtesten Gemüsesorten. Es wird von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen wegen seines süßen Geschmacks geliebt. Obwohl dieses Gemüse süß und lecker ist, ist es eine gute Quelle für viele Vitamine und Mineralien. Laut WHFoods.org ist Zuckermais sehr reich an Vitamin B1, Vitamin B5, Vitamin C, Phosphor, Mangan, Folsäure und Ballaststoffen. Aufgrund der Vitamine, die im Zuckermais enthalten sind, können viele gesundheitliche Vorteile mit dem Verzehr dieses köstlichen Gemüses verbunden sein.

Ein Mann überprüft einen Maiskolben von Zuckermais an einem Markt. (Bild: alfimimnill / iStock / Getty Images)

Herz-Kreislauf-Gesundheit

Zuckermais ist eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure. Folsäure ist allgemein als Vitamin B9 bekannt. Laut NaturalHomeRemedies.org senkt der Konsum von Folat den Homocysteinspiegel im Körper. Homocystein ist eine Aminosäure, die die Blutgefäße schädigen kann. Erhöhte Homocysteinspiegel im Körper können direkt zu Herzinfarkten, Schlaganfällen und peripheren Gefäßerkrankungen führen. Der Verbrauch von 100 Prozent des Tageswertes von Folsäure kann das Risiko eines Herzinfarkts um bis zu 10 Prozent senken.

Krebsvorsorge

Zuckermais enthält eine Chemikalie, die als Beta-Cryptoxanthin bekannt ist. Beta-Cryptoxanthin ist dem bekannten chemischen Beta-Carotin chemisch ähnlich. Der menschliche Körper wandelt Beta-Cryptoxanthin in Vitamin A um, wenn es in Lebensmitteln aufgenommen wird. Laut einer Studie von Jian-Min Yuan, veröffentlicht in Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention, besteht ein umgekehrter Zusammenhang zwischen dem Konsum von Beta-Cryptoxanthin und der Entwicklung von Lungenkrebs. Dies bedeutet, je mehr Beta-Cryptoxanthin konsumiert wird, desto geringer ist die Verbreitung von Lungenkrebs.

Speichererweiterung

Zuckermais enthält einen hohen Gehalt an Thiamin oder Vitamin B1. Laut WHFoods.org ist Thiamin ein essentieller Nährstoff, der für Gehirnzellen und kognitive Funktionen benötigt wird. Der Konsum von Thiamin ist notwendig, damit der Körper Acetylcholin herstellen kann. Acetylcholin ist ein Neurotransmitter, der für die Aufrechterhaltung der Speicherfähigkeit unerlässlich ist. Einer der Hauptfaktoren, die mit der Alzheimer-Krankheit in Verbindung gebracht werden, sind niedrige Acetylcholin-Spiegel.

Sichtschutz

Gemäß AusFoodNews.com.au enthält Zuckermais das Antioxidans Zeaxanthin. Zeaxanthin ist das gelbe Pigment, das natürlicherweise im Zuckermais vorkommt. Der Konsum von Zeaxanthin kann eine Schutzwirkung gegen altersbedingte Augenerkrankungen wie Makuladegeneration haben. Außerdem enthält Zuckermais auch Folsäure und Beta-Carotin, die auch vor Makuladegeneration schützen können.